Торт "Кіліманджаро". Сьогодні мій вибір мій упав на цей оригінальний рецепт. У реалізації він виявився простий. А в підсумку ще й дуже смачний.
Інгредіенти:
для бісквіта:
5 яєць;
180 гр цукру;
100 гр борошна;
30 гр крохмалю;
30 гр какао;
50 гр вершкового масла кімнатної температури;
1,5 ч.л. розпушувача.
для начинки:
250 мл вершків 35%;
400 гр йогурту (абрикосовий або персиковий);
1 банка (425 гр) абрикосів консервованих;
13-15 гр желатину;
цукор.
Збиваємо білки з половиною цукру (90 гр) до стійких піків. Окремо збиваємо жовтки з другою половиною цукру (90 гр).
До жовтків додаємо масло і борошно, какао, крохмаль і розпушувач. Акуратно додаємо білки і перемішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто у форму 20-22 см і ставимо в розігріту до 180 º духовку на 35-40 хв. В цей час готуємо начинку. З банки з абрикосами зливаємо сироп (він ще знадобиться). Половину абрикосів ріжемо і потім додамо з в начинку. Абрикоси ріжемо.
У 100 мл вершків розчиняємо желатин: нагріваємо вершки, але не кип'ятимо, додаємо желатин і гарненько розмішуємо. Решту вершків збиваємо. Після того як вершки з желатином трохи охолонуть, змішуємо їх з йогуртом, збитими вершками і абрикосами.
У глибоку форму діаметром 18-20 см виливаємо начинку і ставимо в холодильник до повного застигання.
Збираємо наш торт.
Бісквіт розрізаємо по горизонталі на 2 частини.
Один корж просочуємо абрикосовим сиропом. Це наша підставка.
Другий корж розрізаємо на 12 частин.
На основу викладаємо застиглий крем. Начинку викладаємо на корж
Кожну з 12 частин мачаємо в сироп і ставимо навколо крему, трохи притискаючи. У мене помістилося тільки 10. У середину викладаємо залишки абрикосів і посипаємо цукровою пудрою.
Торт Кіліманджаро
Смачного!
