"Класичний тірамісу готують з кавою і маскарпоне, але його рецептура допускає масу варіацій.
Так, наприклад, можна замінити маскарпоне нежирним сиром; можна обійтися без сирих жовтків, збільшивши кількість маскарпоне; щоб обійтися без алкоголю - замініть каву апельсиновим або персиковим соком; за смаком можна додати карамелізовані банани або припущені з корицею груші.
савоярді:
- Жовток- 2 шт
- Білок- 3 шт
- Цукор 60 гр
- Борошно-50 гр
- Цукрова пудра- 30 гр
1. Яйця розділити на білки і жовтки, до жовтків додати 30 г цукру і збити міксером до білого. У сухий і знежиреній мисці збити білки, додавши до них щіпку солі і 30 гр цукру.
2. За допомогою шпателя акуратно перемішати білки і жовтки, зверху просіяти борошно. Перемішати тісто лопаткою знизу вгору, не збиваючи і не перетираючи, тісто має залишитися повітряним.
3. З кондитерського мішка відсадити смужки на застелений пергаментом деко, відступаючи один від одного. Через ситечко посипаємо печиво половиною цукрової пудри, даємо постояти хвилин 10 і посипаємо пудрою і залишаємо ще на 5 хвилин.
4. Випікаємо 10 хвилин в розігрітій до 190 ° духовці.
Цей рецепт можна адаптувати для дорослих, замінивши сік на лімончелло.
- 4 ст. л. маскарпоне
- 150 мл збитих вершків
- 175 гр савоярді
- 4 ст. л. яблучного або апельсинового соку
- 300 гр заварного крему
- 2 ст. л. какао
1. Збийте маскарпоне до м'якості, додавши збиті вершки. Розкладіть половину печива по креманкам, полийте половиною соку, викладіть зверху половину маскарпоне і половину заварного крему.
2. Повторіть шари печива, соку, маскарпоне і заварного крему. Змішайте шоколад з какао і щедро посипте кожен десерт.
Смачного!
