0,25 ч.л. розпушувача
0,25 ч.л. соди
0,25 ч.л. солі
115 г масла кімнатної температури
170 г цукру
2 великих яйця
0,5 ч.л. ванільного екстракту
2 ст.л. лимонного соку
1 ст.л. тертої лимонної цедри
70 мл кефіру
220 г чорниці свіжої або замороженої
Розігріти духовку до 175 град. Змастити маслом і присипати борошном прямокутну форму для випічки. У мисці змішати борошно, розпушувач, соду і сіль.
У великій мисці збивати масло з цукром дерев'яною ложкою до світлого стану бл. 4-х хвилин.
Вбити яйця по одному, збивати міксером, потім ванільний екстракт, лимонний сік і цедру.
Додати кефір і збивати до однорідності, всипати сухі інгредієнти і добре перемішати.
Акуратно ввести в тісто чорницю.
Викласти тісто в підготовлену форму і випікати до золотистого кольору ок. 30-65 хв. (вочосе залежить від форм. Тест - суха зубочистка). Залишити в формі ще на 10 хв., Потім викласти кекс на решітку і залишити до повного охолодження.
Джерело http://loveandcook.net.ua/keks-s-chernikoj-i-limonom/
