Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок без крему: дуже смачний!

Пляцок без крему: дуже смачний!

Категорії: випічка
Теги: пляцок, варення, пісочне тісто, какао, білки

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

400 г пшеничного борошна крупчатки
1 чубата чайна ложка порошку для випічки
щіпка солі
200 г холодного вершкового масла, нарізати кубиками
70 г цукрової пудри
5 жовтків
1-2 столові ложки крижаної води
3 чубаті столові ложки какао
Крім того:

5 білків
170 г цукрової пудри
цедра, натерта 1/2 лимона
1 стакан домашнього варення з чорної смородини або  джему
50-70 г мигдалю, крупно нарізаних 
Спосіб приготування:

Борошно з'єднати з розпушувачем і сіллю.

У комбайні або на на дошці ножем дрібно подрібнити борошно з маслом, цукром і жовтками, дрібнити  до тих пір, поки не утворюється рівномірне тісто. Можна  додати 1 або 2 столові ложки крижаної води і ще трохи включити комбайн.

Тісто розділити на дві частини. В 1/2 ретельно вмішати (подрібнити) какао.  Сформувати кулю.

Решту тіста швидко замісити, сформувати кулю. Обидва тіста (какао і біле) загорнути у харчову плівку (кожен окремо) і покласти в холодильник на 1 год або на всю ніч.
Або у  морозильник покласти на 40 хвилин.

*В цей час збити яєчні білки. Піну збиваємо за 5 хвилин, перш ніж вийняти тісто з холодильника.

Духовку нагріти до 175 ° C.

Форму розміром  30 x 20 см., але може бути трохи більше, змастити вершковим маслом
і посипати сухарями панірувальними.

Виймаємо тісто, спочатку натираємо на грубу терку світле тісто, викладаємо рівним шаром по дну форми. На біле тісто викласти варення з чорної смородини, змастити, посипати мигдалем. Потім  натерти шоколадне тісто, вирівняти шар.

Ще один шар-білкова піна, і, нарешті, посипаємо тісто крупно тертим світлим тістом або шоколадним, щоб утворилася крихта.

*** Тісто ставимо в гарячу духовку і випікаємо 40 хв при 175 С., потім зменшуємо температуру до 160 С., встановлюємо духовку на нагріву знизу і випікаємо ще десь 10 хвилин, до сухої сірнички.

Охолоджуємо. Ріжемо кубиками.

*Піна з білків:

У чашу міксера покласти білки, всипати дрібку солі і збити на середніх обертах. Коли піна буде вже злегка жорстка всипати цукор, весь час збиваючи. Збивати до моменту, коли виникне жорстка, блискуча піна. Нарешті, посипати лимонну цедру і збити ще трохи.

Піну нанесіть на тісто. Посипати горіхами і * * * випікати за вказівкою вище.

Смачного!

За матеріалами https://www.kuchniadoroty.pl/przepis/plesniak-2