Шоколадні коржі в поєднанні з повітряним сметанним кремом, начинкою з чорносливу і волоських горіхів покриті глазур'ю з темного шоколаду. Торт припаде до смаку всім, тому що в ньому обігрується популярне, безпрограшне і улюблене багатьма усіма поєднання чорносливу і шоколаду.
Інгредієнти на торт діаметром 16-18 см:
бісквіт:
Борошно - 190 г;
Сода - 1 ч.л .;
Сіль - 3/4 ч.л .;
Какао - 40 г;
Цукор - 220 г;
Яйце середнє - 2 шт;
Вершкове масло - 90 г;
Молоко - 210 мл;
Винний оцет - 3/4 ст.л.
крем:
Сметана 22% - 350 г;
Цукрова пудра - 85 г;
Вершкове масло - 40 г;
Загущувач для вершків - 1 пакетик.
начинка:
Чорнослив - 40 шт (200 г) + для прикраси 30 г (8 шт);
Волоські горіхи - 100 г + 10 г для прикраси.
глазур:
Вершкове масло - 50 г;
Цукор - 2 ст.л .;
Жирні вершки або сметана - 5 ст.л .;
Какао без цукру - 4 ст.л.
Як приготувати торт:
Шоколадні коржі:
1. З'єднати борошно, соду, сіль, цукор і какао. Перемішати.
2. Додати яйце, м'яке вершкове масло, молоко і винний оцет. Перемішати міксером до однорідності.
3. Форму змастити вершковим маслом і присипати борошном. Влити тісто. Випікати при 180 С 25-30 хвилин.
4. Готовий корж остудити спочатку в формі (10 хвилин), потім на решітці до повного охолодження. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник на ніч.
5. На ранок розрізати цілий корж на 3 рівних коржа.
крем:
1. Охолоджену сметану збити до легкої піни з половиною цукрової пудри і згущувачем для вершків.
2. М'яке вершкове масло кімнатної температури збити з іншою половиною цукрової пудри.
3. З'єднати обидві маси.
начинка:
Горіхи обсмажити на сковороді і подрібнити їх качалкою. Чорнослив ошпарити окропом, дати постояти хвилин 5. Воду злити. Подрібнити чорнослив в блендері до дрібних шматочків.
глазур:
Змішати всі інгредієнти в невеликій каструлі і варити до об'єднання і гладкою консистенції.
Збірка торта:
1. Корж викласти на тарілку і розподілити по ньому чверть сметанним кремом. Зверху викласти половину чорносливу, посипати половиною горіхів.
2. Другий корж змастити з одного боку іншою чвертю сметанного крему і укласти змазаною стороною на перший корж. Зверху покрити цей другий корж третьою чвертю сметанного крему, викласти чорнослив і горіхи.
3. Третій корж змастити останньою чвертю сметанного крему і укласти змазаною стороною на торт.
4. Надлишки сметанного крему зібрати з боків торта і обмазати ним боки. Прибрати торт на півгодини в холодильник.
5. Через півгодини покрити торт глазур'ю і прикрасити зверху горіховою крихтою і чорносливом.
6. Прибрати в холодильник настоятися на декілька годин, краще на ніч.
Смачного!
comments powered by HyperComments
13
За матеріалами: http://homebaked.ru/шоколадный-торт-с-черносливом-и-ореха/
