Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Маково-горіховий торт

Маково-горіховий торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, мак, кава, грецькі горіхи

Маково-горіховий торт з кавовим просоченням і кавовим масляним кремом.
Горіхові коржі:

220г волоських горіхів

120г цукру

6 яєць

2ст.л. пшеничних сухарів

0,5ст.л. меленої кави.

Макові коржі:

150г маку

225 мл води

130г цукру

4 яйця

1ст.л. пшеничних сухарів

1.5ст.л. манки

1 / 3ч.л. розпушувача.

Крем:

300гр. розм'якшеного вершкового масла

200гр. цукру

2 яйця

1 жовток

50мл води

2ст.л. звареної кави.

Для просочення: 100 мл звареної кави

Горіховий корж. Дно рознімної форми 18 см вистелити пекарським папером, боки змастити маслом і присипати борошном. Горіхи дрібно змолоти і перемішати з кавою і сухарями. Збити окремо білки і жовтки, додавши в них по 60г цукру. Білки до міцних піків, жовтки до світлого пишного крему. Акуратно порціями підмішати білки до жовтків. Потім додати до яєчної маси сухі інгредієнти і знову акуратно перемішати. Вилити тісто у форму і випікати 40 хвилин при 180С до сухої палички.
Маковий корж. Дно рознімної форми вистелити пекарським папером, боки змастити маслом і присипати борошном. Мак залити водою і уварити до випарювання всієї рідини. Пропустити через найдрібніші грати м'ясорубки два рази і змішати з манкою, сухарями і розпушувачем. Білки і жовтки окремо збити з половинними порції цукру до такого ж стану, як в горіховому коржі. До жовтків підмішати сухі інгредієнти, потім порціями додати білки. Тісто вилити у форму і випікати при 175С близько 40-45 хвилин до сухої палички.

Загрузка...

Для крему цукор змішати з водою і поставити на середній вогонь, варити сироп 3-5 хв. Як тільки сироп закипить, почати збивати яйця і жовток до пухнастої маси близькертио 5 хвилин. Готовий сироп влити тонкою цівкою в яйця і продовжити збивати до охолодження суміші. Масло збити до пишності і поступово підмішувати до нього порціями яєчну суміш. Температура масла і яєць повинна бути однаковою, щоб крем не розшарувався. В кінці влити 2 ложки звареної і остудженої  кави. Крем трохи охолодити в холодильнику для більшої щільності перед складанням.
 Кожен охолоджений корж розрізати на 2 коржі і просочити їх кавою. Зібрати торт, промазав кремом всі шари і обмазавши верх і боки торта. Залишити в холодильнику просочитися на ніч.

Смачного!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BjCNmSGnvMG/?taken-by=lets_cakeit