Чорничний торт з білим шоколадом

Інгредієнти (діаметр 24-26 см):

• 300 г білого шоколаду
• 25 г кокосової олії
• 120 г подрібненого печива
• 300 г чорниці
• 9 листків білого желатину (18-20 г)
• 600 г вершкового сиру (Філадельфія)
• 200 г сметани
• 125 г цукру
• 1 пакет ванільного цукру
• 4 столові ложки лимонного соку
• 200 г жирних вершків

Приготування:

Змастіть основу форми для випічки олією. 50 г білого шоколаду натерти за допомогою овочечистки. Розтопіть шоколад і кокосове масло на водяній бані. Змішайте печиво з рідким шоколадом. Викладіть сумішшю дно форми. Поставити в холодильник приблизно на годину.

Замочіть желатин в холодній воді. Якщо використовуєте заморожену чорницю-процідіть її і відкладіть сік. Зі свіжої торт може не вийти таким фіолетовим. Змішайте вершковий сир, сметану, цукор, ванільний цукор, лимонний сік і близько трьох столових ложок чорничного соку. Але будьте обережні: не додавайте занадто багато соку, інакше маса не буде правильно застигати.

Видавити желатин і розчинити на слабкому вогні.

Збити вершки. Вмішати в сирну масу. Додати три столові ложки вершково-сирного крему в желатин і добре перемішати, потім змішати з начинкою , що залишилася. Додайте чорницю. Нанесіть вершково-сирний крем на затверділу основу. Помістіть торт в холодильник мінімум на чотири години.

Незадовго до подачі прикрасьте торт тертим білим шоколадом.

За матеріалами: www.www.suessundselig.de