Інгредієнти для форми 26x24 см
Тісто:
* 200 г вершкового масла м'якого
* 1 повна шклянка цукру
* 7 яєчних жовтків
* 4 яєчних білка
* 1,5 склянки борошна
* 1,5 чайні ложки розпушувача
* 1 столову ложку какао
* 1 столову ложку води
Кокосове безе:
* 4 яєчних білка
* 150 г кокосової стружи
* 1/2 склянки цукру
Шар яблук:
* 1,5 кг яблук солодких (вага до чищення)
Помадка:
* 50 г вершкового масла
* 1/4 склянки цукру
* 5 повних столових ложок молока
* 150 г какао
Ми збиваємо вершкове масло з цукром блендером до повітряного стану, а потім додаємо до нього по-одному жовтки. Коли суміш стане гладкою і однорідною, додайте до неї борошна просіяного з розпушувачем і гарно перемішайте. Наприкінці в тісто, додайте збиті білки і перемішати тісто ложкою до отримання однорідної маси. Ми ділимо тісто на дві рівні частини. До однієї частини додати какао і воду.
Ябрука чистимо і тремо на крупній терці, віджимаємо з них надлишок соку.
4 білка збиваємо до жостких піків, додаємо цукор, акуратно збиваємо і додаємо кокосову стружку, злегка перемішуємо.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Форма (дно і стінки) викладіть папером для випічки. На низ даємо темне тісто, на нього безе з кокоса, на безе акуратно розприділяємо яблучний шар і зверху дуже акуратно(стараючись на змішати з яблуками) викладаємо світле тісто.
Пляцок покласти в розігріту духовку і випікати на опції (верх+низ) 50-55 хвилин (з яких останні 10 хвилин прикрийте верхню частину тіста папером для випічки і випікати в самому низу).
Пляцок вийняти з духовки і дати охолонути.
У каструлі розігрійте масло з цукром і молоком. Коли цукор розчиниться і масло, зніміть з вогню і додайте какао гарненько перемішавши.
Цією глазуррю поливаємо остивший пляцок і охолоджуємо.
Смачного :)
* Тісто не повинно бути в холодильнику, тому що він твердне.
** У зв'язку з дещо липкою обмерзання торт найбільш зручно нарізати довгі, змоченою в киплячу воду ніж.
За матеріалами: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2015/03/Warstwowe-ciasto-z-jablkami-kokosowa-beza-i.html
