Не любити цей пляцок неможливо.
Складники:
Для тіста
400-450 г борошна
250 г вершкового масла кімнатної температури
200 г сметани
1 чайна ложка розпушувача
щіпка солі
200 г цукру (1 склянка), але можна і менше, якщо хочете менш солодке тісто.
Для крему
800 г сметани
250 г цукру
Для начинки
вишні (заморожені або у власному соку)
Готуємо пляцок “Смерикова хата”
Спочатку готуємо тісто. У сметану додаємо розпушувач і змішуємо.
Масло збиваємо до пишного стану.
Продовжуючи збивати масло, поступово додаємо цукор.
Продовжуємо збивати масло і додаємо сметану.
Поступово, не припиняючи змішувати, додаємо борошно. ЗВИЧАЙНО вистачає 400 г, але, якщо буде потрібно, можна додати ще 50 гр.
Тісто виходить м’яке, еластичне і абсолютно не липне до рук.
Тісто необхідно розділити на 15 однакових «кульок». Один «кулька» вільно поміщається в долоні.
Загортаємо «кульки» в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2-3 години.
Поки тісто охолоджується, необхідно вишню викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Якщо вишня заморожена, її потрібно заздалегідь розморозити.
Коли підійшов час, дістаємо тісто з холодильника. Кожен «кулька» розгортаємо так, як на фото. До речі, дошку борошном не посипано, тому тісто до неї не липне. Посередині розкачане тісто викладаємо вишню.
Кінці трубочки ретельно затискаємо і обрізаємо, щоб при випічці не виступив вишневий сік.
Виходить 15 трубочок, а точніше, «колод» для нашої «Смерекової хати».
Випікаємо трубочки 15-20 хвилин при 200С.
Поки трубочки печуться, готуємо сметанний крем. Сметану і цукор збиваємо на найбільших обертах міксера не менше 10 хвилин.
Приступаємо до «будівництву» нашої «хатинки». На широке блюдо викладаємо 5 трубочок і щедро змащуємо їх кремом.
Зверху викладаємо вже 4 трубочки і знову змащуємо кремом.
Далі йдуть 3 трубочки і знову сметанний крем.
Зверху викладаємо 2 трубочки, змащуємо кремом.
І, нарешті, на верхівку кладемо останню трубочку і ретельно обмазуємо торт кремом з усіх боків. Відправляємо в холодильник для просочення як мінімум на 12 годин. А краще – на всі 24.
