Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Макова Пані Валєвська"

Пляцок "Макова Пані Валєвська"

Категорії: випічка, десерти
Теги: польська кухня, пляцок, мак, Пані Валєвська, журавлина, родзинки, масло, пудинг

Пісочне тісто: 
2 склянки борошна
150 г вершкового масла або маргарину
4 столові ложки цукру
5 жовтків
1 ½ чайної ложки порошку для випічки
Безе
5 білків
щіпка солі
1 склянка цукру
1 чайна ложка крохмалю
Крем: 
1 ванільний пудинг
2 столові ложки цукру(корегуємо в залежності від макової маси)
400 мл молока
200 г вершкового масла
1 склянка готової макової маси з родзинками(або зробити самостійно запаривши мак молоком, подрібнити, додати родзинки)
Додатково
1 стакан варення з чорної смородини
жменя мигдальних пластівців
за бажанням жменю сухої журавлини або сухого маку

Пісочне тісто: в миску просіваємо борошно і розпушувач. Додаємо холодне масло  і цукор і жовтки. Подрібнюємо все ножем, потім енергійно замішуємо, розсипчасте тісто. Формуємо  в кулю, кладемо в поліетиленовий пакет і охолоджуємо в морозилці  30-60 хвилин. Після закінчення цього часу тісто ділимо навпіл і викладаємо його на дні двох прямокутних форм розміром 21 х 26 см, викладених папером для випічки. Обидва тіста змащуємо тонким шаром варення з чорної смородини. 

Безе: білки з дрібкою солі збиваємо до жорсткої, блискучої піни, поступово додаючи цукор. В кінці насипаємо  картопляний крохмаль. Піну ділимо навпіл і викладаємо на варення. Верх вирівнюємо і робимо декоративні хвилі виделкою і посипаємо мигдальними пелюстками, журавлиною  або невеликою кількістю сухого маку. Тісто випікати протягом 40 хвилин, разом або окремо, в духовці з вентилятором при 160C (або до 180C без обдуву). Охолоджуємо в формі.

Крем: пудинг і 2 столові ложки цукру змішуємо в невеликій кількості молока. Молоко, що залишилося відварюємо, вливаємо пудинг і енергійно помішуючи кип'ятимо до загустіння. Охолоджуємо. М'яке масло перемішуємо, поступово додаючи по 1 столовій ложці холодного пудингу, а потім макову масу. Крем викладаємо на один з коржів. Другий корж акуратно виймаємо з форми і викладаємо на крем(будите обережні, корж крихкий). Пляцок залишаємо в холодильнику на всю ніч.

Смачного!

За матеріалами http://smakiogrodu.blogspot.com/2016/12/makowa-pani-walewska.html