Торт Баунті
Інгредієнти:
8 порцій
Для коржа: Борошно пшеничне - 80 г
Яйця - 3 шт.
Цукровий пісок - 120 г
Какао-порошок - 20 г
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Для начинки:
Кокосова стружка - 150 г
Молоко - 230 мл
Масло вершкове - 100 г
Цукровий пісок - 100 г
Для глазурі:
Какао-порошок - 2 ст.л.
Молоко - 160 мл
Масло вершкове - 60 г
Цукровий пісок - 3 ст.л.
Для просочення:
Вершки (10%) - 250 мл
Скільки часу: Загальний час - 60 хвилин Приготування:
Духовку включити на 190 ° С .
Бісквіт. У миску розбиваємо яйця і починаємо збивати міксером, всипаємо цукор і збиваємо до білої пишної маси. На це піде хвилин 8, залежно від швидкості збивання. Змішуємо борошно з розпушувачем і какао. Поступово просіваємо в миску і ретельно, але дуже акуратно, перемішуємо силіконової лопаткою. Розмішувати треба плавними рухами знизу вгору, маса не повинна осісти. Силіконову лопатку можна замінити столовою ложкою. Роз'ємну форму змащуємо масло і виливаємо в неї тісто. Ставимо в духовку на 20 хвилин. Час може відрізнятися, все залежить від духовки, так що краще перевіряти зубочисткою (або виделкою) - проткнули бісквіт і якщо зубочистка вийшла чиста, значить бісквіт готовий. Я використовую форму зі скляним дном і силіконовими бортами - дуже зручна штука. Змащую тільки дно, а від бортів бісквіт сам відходить.
Начинка . У каструльку наливаємо молоко, ставимо на середній вогонь і додаємо вершкове масло і цукровий пісок. Періодично помішувати поки не розчиниться цукор і не розтопиться масло. Додаємо кокосову стружку, перемішуємо. Маса повинна закипіти. Тримаємо її на вогні до тих пір поки вона не загусне, періодично помішуючи. Остудимо начинку. Якщо на вулиці холодно, то зрозуміло, як можна швидко це зробити. Але є варіанти і для теплої пори року - я, звичайно, набираю в раковину холодну воду і ставлю туди каструлю, періодично помішуючи, все швидко остигає.
Бісквіт До цього часу бісквіт вже спікся. Треба щоб він охолов. Тут вже варіант з водою не підійде. У морозильник можна поставити. Остиглий бісквіт розрізаємо вздовж навпіл.
Глазур. Всі інгредієнти кладемо в картрюльку і ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи доводимо масу до загустіння і знімаємо з вогню.
Торт. Беремо один корж і кладемо його на блюдо, просочуємо половиною вершків. На корж викладаємо начинку, розрівнюємо і накриваємо другим коржем. Просочуємо верхній корж вершками. Покриваємо шоколадною глазур'ю. Найзручніше для роботи з глазур'ю використовувати кондитерський ніж, але не у всіх він є, в мене його немає, так що можна скористатися силіконовою лопаткою або довгим ножем. Прибираємо торт в холодильник мінімум на 3:00. Якщо немає стільки часу можна скористатися морозильником;)
Приємного чаювання!
А зверху шоколадну глазурь можна прикрасити кокосовою стружкою.
