Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Ягідний сирник на бісквіті: окраса столу та вибух смаку!

Ягідний сирник на бісквіті: окраса столу та вибух смаку!

Категорії: випічка, десерти
Теги: чорниця, бісквіт, шоколад, сирник, пляцок, ягоди, желатин, вершки

БІСКВІТ:

4 яйця
1 склянка цукру
3/4 склянки пшеничного борошна
2 столові ложки картопляного крохмалю

СИРНИК З ЧОРНИЦЕЮ:

750 г меленого сиру
3/4 склянки цукру
300 г ягід(можна морожених)
3 жовтки
2 яйця
2 столові ложки картопляного. крохмалю

ЧОРНИЧНИЙ ПРОШАРОК:

2 склянки ягід
1/4 склянки цукру
1 чайна ложка картопляного крохмалю
1 столова ложка води

КРЕМ STRACIATELLA:

2 склянки вершків 30%
1 столова ложка цукрової пудри
4 чайні ложки желатину
1/4 склянки води
50 г гіркого шоколаду
1/2 склянки ягід

пунш - настій чаю з лимоном


БІСКВІТ. Інгредієнти  повинні бути кімнатної температури. Пшеничне борошно просіяти з картопляним крохмалем. Жовтки відокремити від білків. Білки збити, і коли вони почнуть ставати жорсткою піною, встановіть міксер на максимальній швидкості. Додавайте по одній ложці цукру, весь час збиваючи. Зменшити обороти до мінімуму і влити по одному жовтку. В кінці всипати просіяне борошно. Перемішати лопаткою. Вилити в форму розміром 23 х 33 см. не змащуйте краї, тільки на дно покладіть папір для випічки. Випікати при 160*C протягом 30хв. Вийняти з духовки і остудити у формі. Бісквіт розрізати навпіл.

СИРНИК. Сир змішати з цукром, додаючи по одному яйцю і яєчному жовтку. Всипати картопляний крохмаль і ягоди. Їх можна протерти через сито, щоб позбутися від кісточок і шкірки. Вилийте сирну масу в форму того авитиж розміру, остщо і бісквіт. Щоб легко вийняти я виклала форму алюмінієвою фольгою. Поставити в духовку нагрітого до 180*C, а через 5 хвилин знизити температуру до 160*с і випікати протягом 50хв. Охолодити  в злегка відкритій духовці, а потім п на кілька годин в холодильник.

ЯГІДНИЙ ПРОШАРОК. Ягоди всипати в каструлю разом з цукром і розігріти на повільному вогні. Як пустять багато соку, розвести крохмаль в воді і додати до ягід. Коли маса загусне, зняти з газу.

Два коржа бісквіта акуратно змочіть пуншем. Змастіть один шматочок бісквіта половиною Ягідної маси і акуратно викладіть на нього сирник. Змастіть ягодами і викладіть зверху бісквіт.

ПІНА STRACIATELLA. Желатин замочити у воді і дати постояти до набухання, а потім розчинити, злегка нагріваючи. Шоколад натерти на тертці з дрібною сіткою. Холодної вершки збити, додавши в кінці цукрову пудру. Постійно збиваючи влити тонким потоком розчинений  желатин. Всипати тертий шоколад і перемішати. Викласти мус на бісквіт за допомогою кондитерського шпирица з наконечником зірка і обсипатися ягодами. - Смачного :)

За матеріалами https://kuchniamniam.wordpress.com/2015/07/22/jagodowy-sernik-w-biszkopcie/