Ватрушки, як у бабусі

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 ватрушок.

Інгредієнти

тісто:

250 мл молока

10 г сухих дріжджів (або 30-40 свіжих)

100 г цукру

100 г вершкового масла

2 яйця

400-450 г борошна

½ ч.л. солі

начинка:

500 г сиру (будь-якої жирності, за смаком)

100 г сметани

70-100 г цукру

2 ч.л. ванільного цукру

яйце для змащування

МОЖНА ГОТУВАТИ ВАТРУШКИ З СОЛЕНИМ СИРОМ І ДЕКОРУВАТИ КРОПОМ, ТОДІ З РЕЦЕПТА ВИКИДАЄМО ЦУКОР А ДОДАЄМО СІЛЬ!!!

Приготування

Готуємо тісто.

Молоко підігріти (воно не повинно бути сильно гарячим десь 40-50 градусів). Додати 1 ст.л. цукру і дріжджі.  Додати 150 г борошна, перемішати.  Поставити опару в тепле місце (я наливаю в миску гарячу воду, в неї ставлю ємність з опарою).

Дати опарі добре піднятися (це займе близько 15 хвилин). Змішати опару і яйця. Додати розтоплене масло, перемішати.  Додати цукор і сіль, перемішати. Додати борошно, замісити тісто.

Поставити його в тепле місце.

Дати тісту піднятися (це займе близько 30 хвилин).

Тісто обімнути, знову поставити в тепле місце. Дати піднятися.

Готуємо начинку.

Сир змішати з цукром і ванільним цукром. Додати сметану, перемішати.

Яйце збовтати.  Деко змастити олією  або застелити папером для випічки. З тіста сформувати пухкі колобки (наші майбутні ватрушки))), викласти їх на деко. робити це зручно руками змоченими в олії, тоді тісто не липне.

Змастити яйцем.

У кожній ватрушці зробити заглиблення і вкласти туди начинку.

Поставити в розігріту до 220(тут орієнтуйтесь на свою пічку)  духовку.

Випікати протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Shares
facebook sharing button