Інгредієнти :
Горіховий корж :
10 яєць
300 гр перемелених волоських горіхів
10 столових ложок цукру
10 столових ложок пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
Кокосовий корж :
6 білків
1/2 склянки цукру
150 г кокосової стружки
1 столова ложка картопляного крохмалю
1/2 чайної ложки порошку для випічки
Крем :
1 банка персиків у сиропі
250 г м'якого вершкового масла
6 жовтків
1/2 пачки вершкового пудингу
1 столова ложка пшеничного борошна
Горіховий корж :
Збиваємо білки до жорсткої піни, додаємо цукор і жовтки. Перемішуємо борошно з горіхами і розпушувачем , додаємо в тісто і все акуратно змішуємо. Форму викладаємо папером для випічки тільки дно, наливаємо тісто і печемо при 180 C приблизно. 40 хвилин.
Корж остудити і розрізати навпіл.
Кокосовий корж:
Білки збиваємо в жорстку піну, додаємо цукор, перемішуємо до блиску маси. Додаємо кокос, злегка перемішуємо. Борошно змішуємо з порошком додаємо в масу, обережно перемішуємо. Тісто викладаємо у форму, викладену папером і випікаємо при 180 С приблизно. 30 хвилин.
Маса :
Злити сироп з персиків повинна вийтиь 1 склнка, 2/3 склянки сиропу закип'ятити, в іншій частині розводимо пудинг разом з борошном, додаємо в киплячий сироп і готуємо пудинг.
Яйця ретельно промиваємо і ошпарюємо. Жовтки збиваємо з цукром на водяній бані( вода не повинна торкатись миски з яєчними жовтками). Залишити для охолодження. Жовту масу змішуємо з маслом, потім додаємо по ложці пудинг. Персики ріжемо дрібними кубиками, додаємо в масу, ретельно збити.
Збірка :
Горіховий корж, половина маси, кокосовий корж, маса і другий горіховий корж. Прикрашаємо помадкою і нарізаними горіхами.
За матеріалами: http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com/2013/11/ciasto-orzechowo-kokosowe-z-masa.html
