Пляцок горіхово-кокосовий з персиковою масою


пляцки,     кокосова стружка,     масло,     волоські горіхи,     консервовані персики    

Інгредієнти :

Горіховий корж :

10 яєць
300 гр перемелених волоських горіхів
10 столових ложок цукру
10 столових ложок пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки

Кокосовий корж :

 6 білків
1/2 склянки цукру
150 г кокосової стружки
1 столова ложка картопляного крохмалю
1/2 чайної ложки порошку для випічки 
Крем :

1 банка персиків у сиропі
250 г м'якого вершкового масла 
6 жовтків
1/2 пачки вершкового пудингу
1 столова ложка пшеничного борошна

Горіховий корж :

Збиваємо білки до жорсткої піни, додаємо цукор і жовтки. Перемішуємо борошно з горіхами і розпушувачем ,  додаємо в тісто і все акуратно змішуємо. Форму викладаємо папером для випічки тільки дно, наливаємо тісто і печемо при 180 C приблизно. 40 хвилин.
Корж остудити і розрізати навпіл. 

Кокосовий корж:

Білки збиваємо в жорстку піну, додаємо цукор, перемішуємо до блиску маси. Додаємо кокос, злегка перемішуємо. Борошно змішуємо з порошком додаємо в масу, обережно перемішуємо. Тісто викладаємо у форму, викладену папером і випікаємо при 180 С приблизно. 30 хвилин.

Маса :
Злити сироп з персиків повинна вийтиь 1 склнка, 2/3 склянки сиропу закип'ятити, в іншій частині розводимо пудинг разом з борошном, додаємо в киплячий сироп і готуємо пудинг. 
Яйця ретельно промиваємо і ошпарюємо. Жовтки збиваємо з цукром на водяній бані( вода не повинна торкатись миски з яєчними жовтками). Залишити для охолодження. Жовту масу змішуємо з маслом, потім додаємо по ложці пудинг. Персики ріжемо дрібними кубиками, додаємо в масу, ретельно збити. 

Збірка :
Горіховий корж, половина маси, кокосовий корж, маса і другий горіховий корж. Прикрашаємо помадкою і нарізаними горіхами.

Shares
facebook sharing button