Пляцок "Ейфорія"

Автор Вікторія Панченко

Складові

шоколадний бісквіт
4 середніх яйця
110 г цукру
90 г борошна
5 г розпушувача
20 г вершкового масла
30 г какао-порошку
маковий корж
200 г маку
100 мл молока
100 г цукру
100 г вершкового масла
4 середніх яйця
50 г меленого мигдалю (я брала пелюстки)
50 г темних  родзинок
2 ст.л. темного рому
170 мл 30% вершків
200 г гіркого шоколаду
150 г вершкового масла (у мене 80 г)


Змішати борошно, какао-порошок і розпушувач ... Яйця розділити на білки і жовтки.

Білки збити до стійких піків, додати цукор, масло і жовтки. Ввести все в суху суміш і добре перемішати круговими рухами.

 Вилити тісто в вистеленну пекарськпаим пером форму і випекти корж при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.

 Мак залити окропом і залишити на 1 годину. Потім воду злити, залити молоком і довести до кипіння. Білки збити до жорстких піків. Розтерти вершкове масло з цукром, поступово додати по одному жовтки. Ввести охолоджений мак, мелений мигдаль, родзинки і ром. І, все акуратно змішати з білками. Макове тісто вилити у форму, і запікати близько 40 хвилин при 180 градусів. Готовий корж охолодити.

Готовий корж остудити і розрізати вздовж на 2 частини.

Шоколад розтопити в вершках на водяній бані. Охолодити. Масло розтерти до білого і додати по ложці в охолоджену шоколадну масу. Шоколадний корж намазати шоколадним кремом і на кілька хвилин прибрати в холодильник, щоб шоколад застиг і тримав форму.

Зверху покласти маковий корж.

На маковий корж нанести крем.

Накрити другим шоколадним коржем.  Нанести крем, що залишився на корж і посипати шоколадною стружкою.

Готовий пляцок добре охолодити і нарізати на порційні шматочки.

Смачного!

Shares
facebook sharing button