ІНГРЕДІЄНТИ
Бісквіт:
-7 яєць
-щіпка солі
-1 склянка цукру
-1 склянка пшеничного борошна
-1/3 склянки картопляного крохмалю
Полунична маса:
1 кг полуниці
-600 г ванільної сиркової маси
-250 г натурального йогурту
-4 столові ложки цукрової пудри
-3 желе полуничних
Додатково:
-1 полуничне желе
ПІДГОТОВКА
Бісквіт:
Крохмаль і борошно просіяти, відкладаємо.
У мисці міксера збиваємо білки з дрібкою солі до жорсткої піни. Потім поступово додаємо цукор, постійно збиваючи до отримання твердої блискучої піни. Додаємо жовтки, один за іншим. Збиваємо до з'єднання. Потім додаємо просіяне борошно і перемішуємо акуратно лопаткою, щоб об'єднати.
Прямокутну форму (розміри приблизно 25 х 35 см) - дно викладаємо папером для випічки. Залити в неї тісто, вирівнюємо поверхню. Ставимо в духовку, нагріту до 175 градусів і випікаємо до, сухої палички (приблизно 20 хвилин).
Готовий бісквіт виймаємо з духовки, потім кидаємо на стіл (з формою) з вистоти близько 40 см. Охолоджуємо у відкритій духовці.
Після охолодження бісквіт вийняти з форми, розрізати уздовж навпіл.
Полуничне суфле:
Полуницю пробити в блендері (заморожену попередньо розморожуємо), додаємо натуральний йогурт і цукрову пудру. Змішуємо.
3 желе розчиніть в 450 мл окропу. Охолодити. Злегка загусле желе виливаємо в полуничну масу. Змішуємо і відправляємо в холодильник для легкої концентрації.
Один корж кладемо у форму. Виливаємо на нього всю полуничну масу, накриваємо другим коржем. Зверху виливаємо злегка загусле желе (розчинене в 1,5 склянки окропу).
Відправляємо в холодильник для концентрації.
Смачного!
За матеріалами: https://mgotuje.pl/ciasto-z-truskawkami/
