Інгредієнти (форма 22 см):
Основа:
250 г печива з какао
120 г вершкового масла
Начинка:
250 г рікотти (або сиру)
140 г жирних вершків
60 г цукру (ви можете збільшити його за смаком)
1 чайна ложка розчинної кави
2-3 г желатину
Чашка кави (70-80 мл)
Шоколад для декору (за бажанням)
Приготування:
Подрібнити печиво, змішати з маслом. Викласти сумішшю дно і боки форми і помістити в холодильник на 1 годину (або в морозильник на 15 хвилин).
У мисці розі’яти рікотту, змішати з цукровою пудрою і чашкою кави, бажано міксером.
Нагрійте три столові ложки вершків в каструлі, додайте розчинну каву і повністю розчиніть.
Вимкніть і додайте желатинові листи (або гранули), попередньо покладені в холодну воду на 10 хвилин.
Розчинити і повністю остудити, перш ніж додавати його в суміш рікотти. Збийте холодні вершки і акуратно додайте їх в суміш рікотти. Перекладіть начинку в застиглу скоринку для пирога і залиште в холодильнику на три години. Перед подачею прикрасьте шоколадом.
За матеріалами: www.blog.giallozafferano.it
