Морозиво "Червоний оксамит" з шоколадною крихтою


морозиво,     йогурт,     вершки,     Червоний оксамит    

Складові:
350 мл. вершків 33%
250 мл йогурту
100 гр. цукру
1,5 столові ложки какао
3 чайні ложки червоного харчового барвника
ванільний екстракт - 1 ч.л.
дрібка солі
5 яєчних жовтків
1 стакан маленьких шматочків Брауні або шоколадного печива

У середній каструлі змішати вершки, йогурт, 1/4 склянки цукру, какао-порошок, червоний харчовий барвник, ваніль і дрібку солі.
Нагріти суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб розчинити цукор. Після того, як цукор розчиниться, зняти з вогню.
У середній мисці, збити разом яєчні жовтки і решту 1/4 склянки цукру, до повного змішування.
Додати 1/2 склянки теплої кремової суміші в яєчну суміш, збиваючи, щоб добре змішати. Вилити готову суміш назад в каструлю і повернути на середній вогонь.
Варити протягом 2 - 3 хвилин, постійно помішуючи, до загусання. Суміш готова коли на тильній стороні ложки тримається шар крему.
Процідити суміш в чисту миску і охолодити повністю. Для швидкого охолодження, поставити в морозильну камеру приблизно на 1/2 години або близько того.
Після того, як суміш охолоне, вилити її в мороженицю і зробити морозиво відповідно до інструкцій виробника.
В останню секунду, додати дрібні шматочки Брауні або шоколадного печива і нехай машина змішає.
Заморожування морозива до 2-3 годин в герметичному контейнері до подачі.
Якщо у вас немає пристрою для виготовлення морозива, ви можете дістати суміш через 30 хвилин з морозилки.
Добре збити вінчиком всю суміш ретельно і повернути в морозильну камеру.
Діставати морозиво через кожні 30 хвилин збивати його точно також до повного заморожування.

Цей процес необхідний для того щоб розбити кристалики льоду при тривалому заморожуванні, без використання машинки для виготовлення морозива.
Смачного!

За матеріалами https://www.cakenknife.com/red-velvet-ice-cream

Shares
facebook sharing button