Шоколадний сирник "Червоний оксамит"


Червоний оксамит,     чирник,     Red Velvet    

Шоколадний сирник "Червоний оксамит"

Складові:

Для основи:

350 гр. шоколадного печива(типу Орео)

1/3 склянки подрібненого в крихту мигдалю

100 гр. вершкового масла, розтопленого

Темний какао для прикраси

начинка:

400 гр.  жирного сиру, (тричі перетертого крізь сито)

60 гр. цукрової пудри

2 яйця

Ванільний цукор або ваніль

100 гр. темного шоколаду, розтопити

1 1/2 столові ложки червоного харчового барвника

Для початку подрібнити мигдаль з 1 ст.л. цукрової пудри в кавомолці до стану дрібної крихти.

Помістити печиво і подрібнений мигдаль в чашу кухонного комбайна і змішати до стану крихт.

Додайте масло і змішати до консистенції мокрого піску.

Підготувати 4 форми, діаметром 10 см злегка змащені маслом і застелені пергаментним папером форми.

За допомогою ложки викласти і рівномірно розподілити суміш крихти на дні і з боків форми.

Охолодити протягом 30 хвилин - 1 години в холодильнику.

Розігріти духовку до 140 градусів.

Для начинки сир і цукор в чашу кухонного комбайна і змішати протягом 2 - 3 хвилин до гладкої маси.

Очистити низ і боки чаші, додати яйця і ваніль і змішати ще хвилину.

Додати шоколад і харчовий барвник і змішати до однорідної маси.

Розділити суміш по формочках і випікати протягом 40 - 45 хвилин або до готовності. (Верх покритий тонкою плівкою, краю запечені, а центр залишається злегка хитким при переміщенні)

Остудити при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, перш ніж помістити холодильник на  2 - 3 годин.

Прикрасити щедро какао перед подачею на стіл.

Смачного!