Інгредієнти для какао-макового тіста:
4 яйця (великі)
1 ½ склянки цукру
2 ½ склянки пшеничного борошна
3 чайні ложки порошку для випікання
¾ склянки олії
¾ склянки сметани
2-3 столові ложки какао
5 столові ложки сухого маку
½ стакана рому
близько 600 г вишень без кісточок
Інгредієнти какао-крему:
4 яєчні жовтки (великі)
1 склянка цукру
300г масла
2 склянки молока
2 плоских столові ложки картопляного крохмалю
сік з 1 лимона
100 мл ароматного алкоголю(коньяк, ром)
4 -5 столові ложки какао
Крім того:
чорний шоколад для декору
Збийте білки, додайте цукор в кінці і продовжуйте збивати. Додати жовтки по-одному, безперервно перемішуючи.
Вилийте олію, змішайте. Змішайте сухі інгредієнти(крім какао та маку) та введіть їх до яєць, перемішайте, але лише для поєднання інгредієнтів.
Далі, відділяємо трохи більше половини тіста. В меншу частину додаємо порціями какао, викладаємо тісто на велику форму (28x40 см), викладену папером.
До решти тііста додаємо порціями мак, швидко перемішуємо і виливаємо на прошарок з какао. Зверху викладаємо вишні на всю поверхню тіста. Випікати в духовці, попередньо розігріті до температури 190 ° С протягом приблизно 45 хвилин.
Охолоджений корж просочіть ромом.
Крем:
Змішати молоко(1 склянку залиште) з цукром та поставити на вогонь. Змішайте жовтки з холодним молоком, додайте крохмаль, перемішайте. Виливаємо пудинговий розчин на кипляче молоко та постійно помішуємо, особливо звертаючи увагу на те, щоб пудинг не прилипав до дна. Коли загусне зніміть з вгню і охолодіть на водяній бані помістійно помішуючи.
До збитиого масла поступово додаємо пудинг. Потім додаємо лимонний сік, алкоголь, і, нарешті, какао.
Викладіть масу на корж, розрівняйте, залиште на всю ніч у холодильнику для засигання. Перед почею прикрасьте тетим шоколадом.
Смачного!
За матеріалами: http://wkuchennymoknie.blox.pl/2016/07/CIASTO-KAKAOWO-MAKOWE-Z-WISNIAMI-I-KREMEM-KAKAOWYM.html
