інгредієнти
маково-кокосовий корж:
150 г сухого маку
100 г кокосової стружки
100 г подрібненого мигдалю(розмолоти в блендері з цукровою пудрою)
100 г цукру
8 яєць - білок і жовток окремо
вишневий прошарок:
500 г вишень(якщо заморожений - не потрібно розморожувати)
100 г цукру
2 чайних ложки кукурудзяного крохмалю
трохи води
крем:
500 г густих вершків
500 г маскарпоне
100 г білого шоколаду
сік одного лимона
просочення:
2 чайні ложки цукру
сік половини лимона
близько половини літра гарячої води
помадка:
200 г білого шоколаду
100 мл збитих вершків
кокосова стружка для посипання
Корж:
Білки збити до стійких піків і поступово ложка за ложкою ввести в них цукор постіійно збиваючи, допоки маса не стане гладкою та блискучою. Мак змішати з кокосовою стружкою та мигдалем.
Зийте жовтки, додайте ії до білків(дуже акуратно) та вмішайте лопаткою сухі інгредієнти. Вилийте тісто в форму 27/36 см.
Випікати при 170 градусах протягом 20 хвилин - до сухої палички. Бісквіт охолодити та розрізати на 2 коржа.
Просочення:
Змішайте інгредієнти і залиште вистигати.
Вишні:
Вишні покласти в каструлю - якщо ви використовуєте заморожені фрукти, додати трохи води - до половини чашки - і цукор.
Доведіть до кипіння. Крохмальрозведіть у невеликій кількості води і додайте до вишень, енергійно помішуючи, потім охолодіть.
Крем:
Розчиніть білий шоколад разом з 100 мл збитих вершків, охолодіть. Додаймаскапоне та лимонний сік, збийте до пишності. Решту вершків(дуже холодних) зийте до пухкої маси та зєднайте з шоколадом.
Збірка:
Корж-пропитка-вишневий прошарок- крем-корж-пропитка-помадка.
Помадка: угарячих вершках розчинити поламаний шоколад.
Посипати пляцок кокосовою стружкою та прикрасити кокоейльними вишнями.
Смачного!
За матеріалами: http://zblogowani.pl/wpis/9846173/ciasto-makowa-panienka
