Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Домашній полуничний торт

Домашній полуничний торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: полуниця, бісквіт, торт, заварний крем

Ванільний бісквіт :
140 гр борошна 
15 гр кукурудзяного крохмалю 
3 великих яйця 
120 гр цукру 
20 гр вершкового масла 
10 гр розпушувача 
ваніль

Всі інгредієнти кімнатної температури. Сухі просіваємо разом пару раз. 
Яйця поділяємо на білки і жовтки. Збиваємо білки з 1-ою половиною цукру до м'яких піків, а жовтки з 2-ою половиною до білого. Білки ділимо на 3 частини. Вводимо лопаткою 1-шу частину в жовтки, всипаємо половину сухих інгредієнтів. Вводимо 2-у. Масло топимо в мікрохвильовці і в окремій мисочці ретельно перемішуємо з парою ложок тіста. Повертаємо в тісто, перемішуємо і додаємо 3-ю частину білків. Випікаємо при 180 градусах 25-35 хвилин у формі діаметром від 16 до 20 см.орієнтуйтеся по своїй духовці.
Полунично-заварний прошарок: 
3 яйця 
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
450 мл молока 
150 гр цукру 
100 гр білого шоколаду
100 гр вершкового масла 
ваніль 
1 ст. ложка желатину + 6 ст. ложок холодної води 
800 гр полуниці

Варимо заварний крем - в сотейник складаємо яйця, крохмаль, ваніль,цукор і ретельно перемішуємо віночком, вливаємо молоко і варимо на повільному вогні. 
Коли суміш стане гарячою, відправляємо в неї порубаний шоколад. З першими бульками знімаємо з вогню і додаємо порізане на кубики м'яке масло. Желатин замочуємо у воді до набухання, розпускаємо, додаємо в остиглий крем, перемішуємо і всипаємо ягоди цілими або половинки. Залиште частину для прикраси. Збираємо торт в кільці, обгорнутому ацетатною або харчовою плівкою: бісквіт розрізаємо на 2 або 3 коржа, можна просочити полуничним або молочним сиропом. Викладаємо начинку, накриваємо коржем, змащуємо його тонким шаром крему, прикрашаємо полуницею і в холод на ніч.Щоб ягоди не завітрились, покрити їх кондитерським гелем.

Смачного!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Bykfqq8FDCQ/