Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Кавово-обліпиховий торт

Кавово-обліпиховий торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, мус, вермішель, обліпиха

Прекрасний осінній торт, такий ж яскравий як пейзажі за вікном.

З ароматною гарячою чорною кавою, в прохолодний вечір саме те!

треба:

2 яйця

100 г цукру

70 г борошна

70 г крохмалю кукурудзяного

3 ч. л. розчинної кави

2 ст.л. окропу.

Відокремити жовтки від білків. Збити білки до міцної піни, частинами підсипаючи цукор. Каву залити окропом, розмішати і влити до білків. Додати жовтки по одному, не перестаючи взбивати. Зупинити міксер.

Просіяти борошно і крохмаль в тісто, перемішати акуратно лопаткою і спекти два коржі. Нам знадобиться один.

Другий можна заморозити.

Для ганаша:

 

180 г темного шоколаду

170 мл. вершків 35%

Вершки довести до кипіння і влити в шоколад. Дати постояти 3 хвилини і перемішати до однородності. Охолодити.

Мус з обліпихи.

300 г обліпихи

150 г цукру

100 г води

12 г желатину

2 ст. л лімончелло

300 мл . вершків 35%

Обліпиху залити водою, присипати цукром і варити на слабкому вогні хвилин 15-20. Перекласти в сито, рідину, приблизно 70 мл. відставити. А ягоди протерти. Пюре охолодити.

Загрузка...

Желатин залити в лімончелло, відставити на 15 хв. Прогріти до повного розчинення желатину і змішати з пюре.

Вершки збити до м'яких пік, частинами додати обліпихове пюре.

Желе з обліпихи:

Сироп який залишився від варіння обліпихи

1 ст. л. цукру (або за смаком)

7-10 г желатину

Желатин всипати в охолоджений сироп, дати постояти 15-20 хв. Прогріти до розчинення желатину. Охолодити.

просочення:

чорний чай з лимоном і цукром.

збірка:

Корж просочити чаєм, викласти охолоджений ганаш, відправити в холодильник. На охолоджений ганаш вилити збиті обліпихові вершки. Відправити в холодильник на годину.

Залити охолодженим желе і відправити на ніч в холодильник.

вранці прикрасити.

Смачного!

Джерело http://www.lesyaka.ru/post342602919/