На форму 21 см
тісто:
6 ложок какао
2 склянки пшеничного борошна
200 г м'якого масла
8 ложок цукру
3 жовтки
½ чайної ложки ванільного екстракту
2 столові ложки
Необов'язково
2-3 столові ложки холодної води або 1-2 столові ложки сметани (якщо вам потрібно зробити тісто рідшим)
Наповнення:
1 ¼ кг кислих яблук
25 г вершкового масла
½ чайної ложки натуральної кориці
дрібка кардамону
50 г нарізаного шоколаду(чим темніший тим краще)
½ склянки цукру (або більше, за смаком)
Додатково:
2-3 столові збитих в густу піну білків
Просіяти в чашу з борошна та какао. Додайте масло і цукор та перемішати. Додати яєчний жовток, екстракт ванілі та замісіть еластичне тісто, якщо воно вийде надто сухим, то додайте трішки води або сметани.
3/4 вистеляємо форму на 2/3 висоти. решту тіста в плявку та відправляємо разом з формою у холодильник на 30 хвилин.
Яблука почистити і нарізати на товсті скиби. Покладіть яблука в каструлю, додайте вершкове масло, корицею, тушкуйте на слабкому вогні, іноді помішуючи, поки яблука незм'якнуть (близько 15 хвилин). Нарешті додати 1-1,5 столові ложки крохмалю і ретельно перемішати. Залиште трохи охолонути, потім додайте нарізаний шоколад.
Розкатайте тісто що залишилось товщиною 2-3мм і виріжте з нього форму зірки, квіти, листя тощо.
Тісто у формі вийміть з холодильника, наколіть вилкою випікайте протягом приблизно 10-15 хвилин при 180 ° С. Вийміть тісто з духовки, викладіть у н. На ього яблучну начинку, викладіть зірочки з тіста. Змастіть їх білком та посипте цукром.
Випікати на 180 ° С протягом приблизно 35 хвилин, подавати в гарячому чи холодному вигляді з зорозивом чи вершками.
Смачного!
За матеріалами: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/3441/czekoladowa-szarlotka---obledna
