Складові:
Для бісквіта:
120 гр. борошна
6 яєць
200 гр. цукру
4 столові ложки олії
1 ванільний пудинг (порошок)
1 чайна ложка порошку для випічки
дрібка солі
Для крему:
750 мл. молока
200 гр. цукру
120 гр. пшеничного борошна
ванільний цукру або ваніль
200 гр. вершкового масла, кімнатної температури
200 гр. кокосової стружки
додатково:
кокосова стружка, цкерки для прикраси верху
1 столова ложка цукрової пудри
Просіяти разом борошно, порошок пудингу і розпушувач. Білки відокремити від жовтків, додати дрібку солі і збити їх до жорстких піків. В кінці збивання, додати поступово цукор і збиваючи протягом близько 1 хвилини до тих пір, поки суміш не стане густою і глянсовою. Потім додати яєчні жовтки, змішуючи після кожної порції, олію, потім змішані сухі інгредієнти.
Змішати на низькій швидкості. Тісто розділити на дві частини.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Підготувати роз'ємну форму діаметром 26 см і випікати температура 180 градусів, протягом приблизно 15 хвилин, до так званий сухий палиці.
Для крему:
1,5 склянки молока, розчинити в борошні. Другу частину молока довести до кипіння з цукром. Потім гаряче молоко зняти з вогню і влити поступово, постійно помішуючи вінчиком в молочно-борошняну суміш. Знову поставити на вогонь і варити швидко, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню і дати постояти, загорнуту фольгою, залишити остигати повністю. Дуже м'яке масло, змішати з остиглим кремом, поступово додаючи крем по ложці збиваючи постійно. Потім додати додайте кокос і перемішати.
Викласти перший бісквіт потім нанести половину крему, а потім покласти другий бісквіт і м'яко придавити. Змастити боки і верх торта кремом. В кінці прикрасити кокосовою стружкою, змішаною з цукровою пудрою.
Порада: Ви можете також просочити бісквіт наприклад ананасовим соком або водою змішаною з алкоголем.
Смачного!
За матеріалами: http://www.homecookingadventure.com/recipes/almond-coconut-cake-raffaello-cake
