Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Літні спогади"

Торт "Літні спогади"

Категорії: випічка, десерти
Теги: чорниця, бісквіт, торт, вершки, маскарпоне

інгредієнти:
Торт:

375 гр. борошна
1/4 чайної ложки солі
3 чайні ложки розпушувача
200 гр. цукру
3 яйця
120 гр. вершкове масло, розм'якшене
150 гр. сметани
1 стакан молока
ванільний екстракт - 1 чайна ложка
Чорничний крем:
1 баночка чорничного варення(або 200 гр протертої чорниці з цукром)
250 гр. маскарпоне
250 мл вершків (30-36%)
2 чайні ложки желатину
5 столових ложок води
3 столові ложки цукрового піску (або за смаком)
Зовнішній крем:
250 гр. маскарпоне
5 столових ложок цукрового піску
250 мл. вершків (30-36%)
додатково:
темний шоколад
кокосова стружка (за бажанням)

Підготувати роз'ємну форму діаметром 23 см. Змастити маслом, на дно застелити пергаментний папір і посипати борошном боки. Розігріти духовку до 165 - 170 градусів. У мисці змішати борошно, сіль і розпушувач. У другій мисці, збити масло з цукром, до пишної маси, потім поступово додати по одному яйця, збиваючи після кожного додавання. Додати сметану і ваніль. Потім просіяти всі сухі інгредієнти, приготовані раніше, і додати поступово молоко. Все перемішати тільки до поєднання. Розділити тісто на три частини, випікати близько 27-30 хвилин, до сухої палички. Готові коржі остудити.

Загрузка...

Чорничний крем:
Залити желатин холодною водою, дати набрякнути, нагріти до розчинення, потім дати охолонути. Чорничний джем ретельно перемішати з маскарпоне. Збити вершки до жорстких піків. В кінці збивання додати цукрову пудру і ягідну масу і остиглий і злегка загуслий желатин (але ще рідкий). Все ретельно збити.

Зовнішній крем:
Збити охолоджені вершки з маскарпоне міксером на високій швидкості. В кінці збивання додати цукор і збити до густого крему.

Помістити перший шар торта на блюдо, зверху розмістити обід рознімної форми. Нанести половину ягідного крему, накрити другим шаром, намазати чергову порцію крему і накрити останній шар торта. Охолодити 40 - 60 хвилин, потім зняти обід і змастити з боків і зверху торт, рівним шаром збитих вершків. Сторони прикрасити шоколадними кучерями і кокосовою стружкою. Охолодити в холодильнику протягом 30-60 хвилин і подавати.
Шоколадні кучері: Розтопити шоколад на водяній бані, а потім нанести на гладку поверхню (переважно на металеву пластину). Залишити застигнути. Потім за допомогою ножа або шпателя, зробити шоколадні завитки.
Смачного!

За матеріалами http://mojebistro.pl/pyszne-ciasto-wspomnienie-lata/