Пухкий бісквіт зі збитими вершками і мусом з чорної смородини. Торт просто тане в роті. У ньому гармонійно поєднається приємна кислинка з солодким відтінком збитих вершків. Торт можна зробити за день до споживання, а прикрасити вже перед самою подачею на стіл.
Інгредієнти:
200 г борошна
200 г цукру
5 яєць
1 чайна ложка порошку для випічки
щіпка солі
Смородиновий крем
350 г чорної смородини
450 г йогурт
80 г цукру
100г цукрової пудри
400 мл вершків
9 чайних ложок желатину
Для прикрашання
250 мл вершків
90 г цукрової пудри
чорна смородина
цукрова пудра для посипання
Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Яйця з цукром збивайте міксером, суміш має збільшитись в чотири рази і стати білою і пухкою. Це займає приблизно 10-15 хвилин. Потім додаємо борошно, розпушувач і сіль. Акуратно помішуйте дерев'яною ложкою. Налийте суміш в форму для випікання діаметром 24 см і випікати протягом 40 хвилин.
Мус з смородини.
У ¾ склянки гарячої води, розчинити желатин, та відкласти, щоб охолов. У промиту і очищену смородину додати цукор і розігрівати на середньому вогні, поки цукор не розчиниться, а смородина не пустить сік. Тоді забрати з вогню, додати желатин і відкласти. У великій мисці змішати йогурт з цукровою пудрою, в окремій мисці збийте вершки до консистенції густої сметани.
Змішайте йогурт з смородиновим мусом, а потім додайте збиті вершки, злегка перемішуючи дерев'яною ложкою від низу до верху. Вставте крем на 10 хвилин в холодильник.
Розріжте бісквіт на два шари. Нижню частину помістіть в форму діаметром 26 см, вилийте половину крему. Накрийте другою частиною бісквіта і вилийте решту крему, поверхню загладьте. Дати постояти протягом двох годин в холодильнику.
Перед подачею на стіл, збити вершки з цукровою пудрою до густої консистенції. Обережно дістаньте торт з форми. Змастіть верх торта збитими вершками і прикрасьте чорної смородини та посипте цукровою пудрою.
Торт смачніший на наступний день.
За матеріалами: http://www.studiokuchnia.pl/przepisy/ciasta/tort-porzeczkowa-rozkosz/
