МАЗУРЕК КАВОВО-МАЛИНОВИЙ


пляцки,     мазурек    

МАЗУРЕК КАВОВО-МАЛИНОВИЙ до ВЕЛИКОДНЯ!

Мазурек це традиційна святкова польска випічка, популярна і на заході України.

Нижній корж

* 300 г пшеничного борошна

* 180 г холодного вершкового масла

* 70 г цукрової пудри

* 1 яєчний жовток

* 2 столові ложки холодної води

Малиновий прошарок

* 500 г густого малинового варення

Кавовий мус:

* 150 мл вершків для збивання (переважно 36%)

* 200 г білого шоколаду

* 2 столові ложки розчинної кави

* 1 повна столова ложка вершкового масла

Масло натерти на терці змішати з борошном і цукром а потім додати яєчний жовток і воду, вимісити гладке тісто. (Особисто я для підготовки пісочноготіста використовую комбайн.

Тісто розстелити у формі для випікання заходячи на борти,і поставити в холодильник на 2-3 години (у мене в холодильнику на ніч), а потім покласти його в попередньо розігрітій духовку до 180 градусів і випікати близько 20 - 25 хвилин. Тісто має бути золотистого кольору, але не дуже сильно пересохше. Дати повністю охолонути.

Варення викласти в маленьку каструлю і варити, постійно помішуючи протягом 7 хвилин, дати охолонути - приблизно на 10-15 хвилин (іноді помішуючи) і ще теплим, залити на торт і залишити затвердіти повністю.

Вершки і масло в каструлі розтопіть але не дайте закипіти. Додайте каву і ретельно перемішайте а потім додайте зламаний шоколад і продовжуйте перемішувати до повного розчинення. Дайте трішки охолонути і вилийте на малиновий прошарок!

Коли мус остигає, мазурека слід поставити в холодильник на 2-3 годин, а потім прикраситина свій розсуд

Смачного smile emoticon

Shares
facebook sharing button