Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пряничний пляцок з шоколадним кремом

Пряничний пляцок з шоколадним кремом

Категорії: випічка, десерти
Теги: шоколад, джем, пляцок, пісочне тісто, волоські горіхи, прянощі, вершки

ТІСТО ПІСОЧНЕ:

2 1/2 склянки пшеничного борошна
1/2 чашки борошна крупчатки(якщо немає то використовуємо звичайне)
1/4 склянки цукру
2 чайні ложки порошку для випічки
1 ч. л. домашньої приправи для пряників(кориця, гвоздика, кардамон)
1 столова ложка какао
щіпка солі
250 г вершкового масла
4 жовтки
1 столова ложка сметани 18%

КРЕМ- ПУДИНГ:

2 склянки молока
2 столові ложки пшеничного борошна
2 столові ложки картопляного крохмалю
1/2 склянки цукру
50 г шоколаду гіркого 70%
2 чайні ложки желатину
2 столові ложки холодної води
1 стакан збитих вершків 30%

БЕЗЕ:

4 білка
3/4 склянки цукру
щіпка солі

ДОДАТКОВО:

1 банка (300 мл) сливовового джему 
150 г волоських горіхів


Пшеничне борошно просіяти з какао, змішати з крупчаткою, цукром, сіллю, приправами і розпушувачем. Сухі інгредієнти, порубати з холодним маслом, і, нарешті, додати яєчні жовтки і  сметану. Швидко замісити. Для приготування пляцка можна також використовувати комбайн. Розділити тісто на дві рівні частини і одну з них викласти на дно форми розміром 23 x 35 см, викладеної папером для випічки. Це полегшить виймання коржа.  На сире тісто намазати половинку банки джему і посипати половиною подрібнених горіхів. Поставити в духовку нагріту до 180*C на середню полицю. Випікати 20 хвилин.
Другу частину тіста спекти в такому ж вигляді, але на верх викласти безе:
Білки збити з дрібкою солі. Коли вони почнуть густіти засипати порціями цукор. Збити, поки цукор цілком не розчиниться. Після викладки безе, корж поставити в духовку. Випікати при 170 с протягом 30 хвилин.

Желатин залити холодною водою і дати постояти до набухання.
Півсклянки молока розвести борошном і крохмалем. Інше молоко перелити в каструлю, додати цукор і поставити на вогонь. Коли закипить влити суміш з борошна і зварити густий кисіль.  Зняти з вогню. Додати поломаний шоколад і помішувати, поки цілком не розчиниться. Так само додати желатин. Після розчинення і змішування накрийте харчовою плівкою, щоб вона приклеїлася до поверхні і залиште охолонути. Ви повинні контролювати пудинг, щоб він охолов, але не зовсім застиг.
Добре охолоджені вершки збити. Пудинг розмішати і порціями поєднувати з вершками. Готовий крем відразу викласти на спечений корж, рівномірно змастити і накрити ще одним коржем.  Поставити для застигання в прохолодне місце. - Смачного :)

За матеріалами https://kuchniamniam.wordpress.com/2018/12/02/piernikowa-pysznotka-z-kremem-czekoladowym/