Для форми розміром близько 22 см в діаметрі.
інгредієнти
250 г хорошого перемеленого сиру
220 мл вершків (я використовував 30%)
40 г цукру
6 жовтків
1 чайна ложка ванілі
80 г пшеничного борошна
60 г картопляного або кукурудзяного крохмалю
цедра від одного апельсина
6 білків
100 г цукру (для білків)
половину чайної ложки винного оцту або лимонного соку
додатково:
масло для змащення форми
цукор
1-2 апельсина
На водяній бані (чаша поміщається на каструлю з киплячою водою)змішати сир, вершки і цукор, а потім дати охолонути масі.
Додайте лимонну тріплену шкірку, ваніль та яєчні жовтки до масла сиру - суміші.
Просійте борошно разом із крохмалем, потім додайте в сирну масу і змішайте, щоб об'єднати інгредієнти.
Нагріти духовку до 180 градусів, і в цей час білок збийте з цукром до м'якиких піків.
Під час змішування зкип'ятіть чайник води .
Додайте білки у дві-три підходи до сирної маси та обережно змішайте.
Форму з мінімальним діаметром 22 см (я використовувала форму половини кулі), добр
Апельсинова шкірка після того, як виклик, нарізати скибочками і звільняти їх форме намастіть маслом та посипте цукром. Помім викладіть нарізані амельсини. Вилийте тісто у форму(якщо форма не суцільна)то захистіть її фольгою, оскільки випікати ми будемо на водяній бані.
У миску налийте окріп, вставне в неї форму, як тільки вода знову закипить, знизьте температуру духовки до 150 градусів і випікайте сирник протягом 50 хвилин.
По закінченню цього часу, знизити температуру до 140 градусів і випікати ще 30-40 хвилин - сирник має добре підрум'яниться, і не бути сильно вологим.
Охолоджуйте у прочинених дверцятах духовки 29 хв.
Смачного!
За матеріалами: https://wypiekibeaty.com.pl/pomaranczowy-sernik-japonski/
