Смачний і дуже гламурний пляцок з фруктовим кремом, пухким бісквітом і желе.
Інгредієнти:
Бісквіт:
5 яєць
3/4 склянки цукру
3/4 склянки борошна
1/4 склянки картопляновітго крохмалю
щіпка солі
Крем вершково-фруктовий:
600мл вершків збитих 30-36%
400 г ягід, малина, смородина, полуниця, вишня і т. д. (у мене смородина) - можуть бути заморожені
пів склянки цукру
4 столові ложки желатину
1/3 склянки води
Додатково:
1 желе полуничне
400 мл гарячої води
половина склянки кокосової стружки
пів склянки чорниці або брусниці для прикраси
1/3 склянки води + 1 столова ложка лимонного соку-для змочування коржів
*** Бісквіт: білки яєць збиваємо жорстко з дрібкою солі ***
*** Поступово додаємо цукор і збиваємо, поки піна не стане густою і блискучою, а цукор розчиниться. Потім додаємо поступово жовтки, перемішуємо ***
*** Борошно і крохмаль просіваємо в масу декількома партіями і ретельно перемішуємо ложкою ***
*** Тісто ми перекладаємо у форму, викладену папером для випічки - розміри 21×26 см ***
*** Ставимо в духовку, нагріту до температури 170 ºС і випікаємо протягом приблизно 30 хвилин-до сухої зубочистки ***
*** Бісквіт остудити і розрізати на два коржі. Обидва коржі змочуємо водою, змішаною з лимонним соком ***
***Ягоди миємо, кладемо в каструлю, засипаємо цукром і кип'ятимо. Ми готуємо кілька хвилин, поки пустять сік ***
*** Желатин засипаємо в кухоль, заливаємо водою, щоб він був сесь вся покритий і відкладаємо на 10 хвилин до набухання ***
*** Фрукти змішати в гладкий мус. Желатин обережно нагріваємо в каструлі (або в мікрохвильовці), постійно помішуючи, намагаючись не закип'ятити, тому що він втратить властивості. Розтоплений желатин вливаємо в гарячі ягоди і ретельно збиваємо. Все охолоджуємо, а потім ставимо в холодильник приблизно на 10-15 хвилин до легкого загустіння-але зверніть увагу, що мус швидко схоплюється! ***
*** Охолоджені вершки збиваємо жорстко. Приблизно 1 стакан вершків відкладаємо для прикраси.До більшої частини вершків додаємо поступово мус з фруктів, змішуємо ***
*** Крем кладемо в холодильник на деякий час, щоб він злегка загус, але будьте обережні, тому що він швидко гусне! ***
*** Перший просочений бісквіт укладаємо в форму для випічки і виливаємо на нього фруктовий крем ***
*** У другому бісквіті вирізаємо кружечки за допомогою склянки і акуратно укладаємо його на крем ***
*** Все змащуємо рівномірно збитими вершками що залишились ***
*** Зверху обсипаємо кокосовою стружкою, уникаючи нарізаних деталей. Все ставимо в холодильник ***
***Полуничне Желе, заливаємо 400 мл гарячої води, ретельно розмішуємо , охолоджуємо і відправляємо в холодильник, щоб воно почало схоплюватись ***
*** Дірочки в тісті заповнюємо злегка загуслим желе ***
*** У кожну лунку укладаємо по кілька ягід чорниці ***
***Пляцок ставимо в холодильник на кілька годин ***
Смачного!
За матеріалами: http://blogzapetytem.pl/2019/07/26/ciasto-biedronka/
