Пляцок "Сонечко"


бісквіт,     желе,     пляцок,     ягоди,     вершки    

Смачний і дуже гламурний пляцок з фруктовим кремом, пухким бісквітом і желе.

Інгредієнти:
Бісквіт:

5 яєць

3/4 склянки цукру

3/4 склянки борошна

1/4 склянки картопляновітго крохмалю

щіпка солі

Крем вершково-фруктовий:
600мл вершків збитих 30-36%

400 г ягід, малина, смородина, полуниця, вишня і т. д. (у мене  смородина) - можуть бути заморожені

пів склянки цукру

4 столові ложки желатину

1/3 склянки води

Додатково:
1 желе полуничне

400 мл гарячої води

половина склянки кокосової стружки

пів склянки чорниці або брусниці для прикраси

1/3 склянки води + 1 столова ложка лимонного соку-для змочування коржів

*** Бісквіт: білки яєць збиваємо жорстко з дрібкою солі ***

*** Поступово додаємо цукор і збиваємо, поки піна не стане густою і блискучою, а цукор розчиниться. Потім додаємо поступово жовтки, перемішуємо ***

*** Борошно і крохмаль просіваємо в масу декількома партіями і ретельно перемішуємо ложкою ***

*** Тісто ми перекладаємо у форму, викладену папером для випічки - розміри 21×26 см ***

*** Ставимо в духовку, нагріту до температури 170 ºС і випікаємо протягом приблизно 30 хвилин-до сухої зубочистки ***

*** Бісквіт остудити і розрізати на два коржі. Обидва коржі змочуємо водою, змішаною з лимонним соком ***

***Ягоди миємо, кладемо в каструлю, засипаємо цукром і кип'ятимо. Ми готуємо кілька хвилин, поки пустять сік ***

*** Желатин засипаємо в кухоль, заливаємо водою, щоб він був сесь вся покритий і відкладаємо на 10 хвилин до набухання ***

*** Фрукти змішати в гладкий мус. Желатин обережно нагріваємо в каструлі (або в мікрохвильовці), постійно помішуючи, намагаючись не закип'ятити, тому що він втратить властивості.  Розтоплений желатин вливаємо в  гарячі ягоди  і ретельно збиваємо. Все охолоджуємо, а потім ставимо в холодильник приблизно на 10-15 хвилин до легкого загустіння-але зверніть увагу, що мус швидко схоплюється! ***

*** Охолоджені вершки збиваємо жорстко. Приблизно 1 стакан вершків відкладаємо для прикраси.До більшої частини вершків додаємо поступово мус з фруктів, змішуємо ***

*** Крем кладемо в холодильник на деякий час, щоб він злегка загус, але будьте обережні, тому що він швидко гусне! ***

*** Перший просочений бісквіт укладаємо в форму для випічки і виливаємо на нього фруктовий крем ***

*** У другому бісквіті вирізаємо кружечки за допомогою склянки і акуратно укладаємо його на крем ***

*** Все змащуємо рівномірно збитими вершками що залишились ***

*** Зверху обсипаємо кокосовою стружкою, уникаючи нарізаних деталей. Все ставимо в холодильник ***

***Полуничне Желе, заливаємо 400 мл гарячої води, ретельно розмішуємо , охолоджуємо і відправляємо в холодильник, щоб воно почало схоплюватись ***

*** Дірочки в тісті заповнюємо злегка загуслим желе ***

*** У кожну лунку укладаємо по кілька ягід чорниці ***

***Пляцок ставимо в холодильник на кілька годин ***

Смачного!

Shares
facebook sharing button