Інгредієнти (на 18-20 штук):
150 г борошна
3 яйця
30 г цукру
80 г масла
щіпка солі
250 г води
Крем:
Використовуйте улюблений заварний крем
Прикраса:
Цукрова пудра
Вишня в сиропі
Приготування:
У каструлі розтопіть вершкове масло з водою і дрібкою солі на слабкому вогні. Коли суміш досягне кипіння, зніміть з вогню. Додайте цукор і добре перемішайте, додайте борошно, все перемішайте і поставте на вогонь. Інтенсивно перемішуйте ложкою і, коли тісто почне збиратися в однорідну щільну масу, зніміть з вогню. Дайте охолонути.
Розігрійте духовку до 180°С.у цей час приготуйте свій улюблений заварний крем. Можете використовувати і інший, але в класичному рецепті зепполе використовується саме заварний.
Коли суміш охолоне, додавайте по одному яйця, інтенсивно перемішуючи вінчиком або міксером після кожного додавання.
Перекладіть суміш в кондитерський пакет із зіркоподібною насадкою. Застеліть два дека пергаментом. Видавлюйте тісто у формі кола-починаючи від центру і розширюючи краю. Залишайте відстань між тістечками, тому що в процесі випічки вони виростуть.
Випікати близько 20 хвилин, однак час приготування може варіюватися, оскільки кожна духовка працює по-іншому. Якщо у вас вже є досвід приготування заварних тістечок – скористайтеся ним.
Вийміть з духовки і дайте їм повністю охолонути на решітці.
Потім розріжте навпіл. Заповніть основу кожного Zeppole заварним кремом. Прикрийте кришечкою, прикрасьте вишнею і посипте цукровою пудрою.
За матеріалами: www.blog.cookaround.com
