Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Найсмачніші капкейки шоколад-банан

Найсмачніші капкейки шоколад-банан

Категорії: випічка, десерти
Теги: шоколад, банани, масло, капкейки, вершковий сир, вершки

автор - @colimero

Для сухої карамелі знадобиться:
100 грам цукру, 50 грам сиропу глюкози, 50 грам бананів і 50 грам молочного шоколаду, 20 г вершкового масла, 50 грам вершків 33% і желатину 6 грам (200 блюм).

Цукор топимо в сотейнику разом з глюкозою поступово помішуючи. Так як у глюкози інша щільність вона не дасть цукру швидко згоріти. Як тільки карамель готова - додаємо набряклий желатин, потім вершкове масло, перемішуємо і виливаємо гарячі вершки. Додаємо банани, варимо 1 хвилину і виливаємо на шоколад, а потім пробиваємо блендером. Розливаємо по формах і прибираємо в морозилку на годину, а краще на два.

Тісто для «капкейків»
Масло вершкове 50 г
цукор 50 г
яйце 50 г
борошно 70 г
Шоколад 50 (чорний) г

Масло збиваємо з цукром, поступово вводимо яйце і збиваємо кілька хвилин. Масу ділимо навпіл. В одну частину додаємо шоколад, а в іншу - борошно, перемішуємо кожну, а потім з'єднуємо і виливаємо в форми, трохи менше половини, дістаємо начинку, викладаємо її в форми з тістом і додаємо ще трохи тіста. Випікаємо при 180 градусах 15 хвилин (у всіх духовки різні, так що випікайте до готовності).

крем базовий
50 вершків
50 вершкового сиру
10 грам цукрової пудри
І 50 грам шоколаду чорного

У чаші міксера або мисці збиваємо вершки, сир і цукрову пудру. Як тільки маса стала густіти, додаємо розтоплений шоколад, продовжуємо збивати далі до щільних пік, перекладаємо в мішок і відсажуємо крем  на готові капкейкі.
Прикраса будь-яка: можете зробити навіть шоколадну посипку.

Сподобався рецепт? Не забувайте ставити лайк! Вам не складно - нам пиємно!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Be2lBZGn0ZQ/