1,3 кг стиглих яблук
4 столові ложки джему з чорної смородини
кориця
Тісто:
3 склянки пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
1 ванільний цукор
1/4 склянки цукру
200 г масла або маргарину
5 жовтків
1 столова ложка вершків
Прошарок безе
5 білків
щіпка солі
3/4 склянки пшеничного борошна
1/4 склянки олії
1 ванільний пудинг
Просійте пшеничне борошно на кондитерській дошці, змішайте з цукром і порошком для випічки. Наріжте ножем холодне масло холодним маслом, ножем його змішайте з борошном, а потім додайте яєчні жовтки і сметану. Швидко замісіть. Форма з розмірами 22 х 36 см(змастити маслом і присипати сухарями). 2/3 тіста і викладіть на дно форми. Помістіть 1/3 тіста і форму з тістом в холодильник.
Почистіть яблука, наріжте скибочками. Обережно посипте корицею і перемішайте.
Збити білі з дрібкою солі, до стійких піків. Потім встановіть змішувач на максимальну швидкість і додавайте цукор ложка за ложкою то утворення густої блискучої маси. Акуратно вмішайте пудинг, борошно та олію.
Нанесіть джем на охолоджене тісто, покладіть яблука та покладіть білкову масу. Вирівняйте та натріть решту тіста зверху, використовуючи овочеву тертку. Покладіть в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С, і запікайте близько 60 хвилин. Смачного:)
За матеріалами: https://kuchniamniam.wordpress.com/2017/11/07/szarlotka-z-dzemem-porzeczkowym-i-budyniowa-pianka/
