інгредієнти:
бісквіт:
5 яєць
5 столових ложок цукру
4 столові ложки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
1 плоска чайна ложка порошку для випічки
кокосово-маковий прошарок:
7 білків
250 г цукру
300 г кокосової стружки
150 г насіння маку
заварний крем:
700 мл молока
5 столові ложки цукру
1 столова ложка цукру з ваніллю
3 жовтки
3 столові ложки пшеничного борошна
3 столові ложки картопляного крохмалю
300 г масла
додатково:
мармелад
1 лимонне желе
24 шт. круглого бісквітного печива
коньяк 50 гр.
підготовка:
бісквіт:
Збити яєчні білки з цукром до стійких піків, по одному додайте жовтки. Поступово лопаткою додайте просіяне борошно, розпушувач. Форму з розмірами 35 * 24 см вистелити пекарським папером і випікати при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.
кокосово-маковий прошарок:
Збийтк білки поступово додаючи цукор. Коли білки були жорсткими, гладенькими додайте кокосову стружку, змішану з маком і перемішують до отримання однорідної маси. Форму з розмірами 35 * 24 см вистелити пекарським папером і випікати при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.
Заварний крем:
Відкладіть склянку молока, решту закип'ятіть з цукром. Змішайте яєчні жовтки, крохмаль та борошно в однорідну масу в склянці молока. Вилийте в кип'яче молоко і зваріть постійно помішуючи крем. Охолодіть до кімнатної температури, змішайте з маслом(ложка за ложкою), потім додайте коньяк.
Желе приготуйте відповідно до рецепту на упаковці.
Збірка пляцка: бісквіт(просочити міцним чаєм з коньяком)+ джем+ 3/4 заварного крему, кокосово-маковий прошарок, 1/4 крему, печиво (просочене чаєм з коньяком) +желе.
Поставте готовий пляцок в холодильник нак всю ніч.
Смачного!
За матеріалами: http://ala-piecze.blogspot.my/2016/10/ciasto-pijak-z-galaretka.html
