Сирник з карамеллю та грушами


сирник,     груші    

Форма 26 см

Тісто:

3 жовтки

125 гр цукру

0,5 п маргарину

300 гр муки

4 ст л сметани

1 ст. л порошку до печива

Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв.

Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом, посипати манною крупою, відправити в холодильник.

 Далі треба заварити пудинг:

500 мл молока

1 пач карамельного пудингу+ 0,5 пач ванільного

5 ст л цукру

Половину молока вилити в каструлю і покласти на вогонь. До другої половини додаємо цукор і пудинг, добре розмішуємо до повного розчинення. Коли молоко почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо в нього холодне молоко з пудингом. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Гарячий пудинг виливаємо у форму з сирим тістом, розрівнюємо і залишаємо при кімнатній температурі для охолодження.

Коли застигне викладаємо зверху сир ( може бути ще трошки тепле)

Сирна маса:

500 гр домашнього сиру змолоти

3 жовтки

100 гр розтопленого масла

3/4 ст цукру

1 пак. ванільного цукру

2-3 ст л манної крупи

1 ст л порошку до печива

1 ванільний пудинг ( в порошку)

3 збиті білки.

Зверху в сир вставляємо дольки очищеної груші, Втоплюємо злегка її в сирі.

Випікати 1 год при 170 гр.

Перед нарізанням потримати ніч в холодильнику.

 

За матеріалами http://ok.ru/profile/552474954613/album/594665548149/805359948917