Пляцок "Шоколадно-сметанкова вишенька"

Інгредієнти для пляцка "Шоколадно-сметанкова вишенька"

бісквіт:

6 яєць
1 склянка пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
1 склянка цукру
1 чайна ложка порошку для випічки

шоколадний крем:

200 г вершкового масла
2 пудинги абрикосових(Польща)
2 молочні шоколадки
2 столові ложки цукру

крем:

500 мл сметани 30%.
2-3 столові ложки цукрової пудри
згущувач для сметани желатиновий  (60 г), польський

пунш: 3/4 чашки міцного чаю з цукром і лимонним соком

крім того:

1 л. вишень у власному соці
2 желе вишневих
2 столові ложки лимонного соку

Спосіб приготування пляцка "Шоколадно-сметанкова вишенька":

1. Бісквіт: білки збити в жорстку піну, в кінці додаючи поступово цукор. Коли цукор розчиниться, з'єднати з жовтками. Борошно змішати з крохмалем і  розпушувачем і просіяти в масу. Тісто вилити до викладеної папером для випічки форми ( розм.25/30 см). Випікати 40 хвилин при 180 С. Остудити.
2. Шоколадний крем: м'яке вершкове масло розтерти в пух. Пудинг приготувати за рецептом на упаковці, остудити. Додайте ложка за ложкою у масло. Шоколад розчинити на водяній бані і остудити та змішати з кремом. Остудити бісквіт розрізати  навпіл і просочити пуншем. Потім перекласти шоколадним кремом.
3. Сметанкова маса: холодну сметану збити з цукровою пудрою. Фіксатор готують за рецептом на упаковці і поєднують з сметаною.  Викладіть сметанкову масу на верхню частину бісквіта і дайте постояти в прохолодному місці до концентрації.
4. Вишневе желе: сік  з вишень разом з вишнями вилити в каструлю, загалом має вийти 3 склянки рідини(додати води). Закип'ятити. Потім з'єднати з желе, ретельно перемішати і дати постояти до легкої концентрації. Концентроване желе з вишнями залити зверху на сметанкову масу. 

Залишити пляцок на 4 години в холодильнику.

Shares
facebook sharing button