Відмінний рецепт чізкейку від Ксенії Семеренко.
Готується на 1-2-3, підвищує настрій божественним ароматом під час випікання
Подавати охолодженим! Якщо чізкейк здасться вам недостатньо солодким, можна доповнити домашньою карамеллю.
Рецепт розрахований на діаметр форми 16см.
Інгредієнти і процес:
Основа:
Печиво — 100 гр
Вершкове масло — 40-50 гр
Горіхи — 30 гр
Сирник (Всі інгредієнти кімнатної температури):
сир типу Філадельфія — 500 гр
Цукор — 120 гр
Яйця — 2 шт
Жовтки — 1 шт
Вершки жирністю не менше 33% — 100 гр
Арахісова паста — 100 гр
Крок 1. Для приготування основи перемолоти печиво в дрібну крихту і змішати з розтопленим вершковим маслом. Горішки (у мене було асорті: фундук, мигдаль, кешью) обсмажити на сухій сковороді до характерного аромату, головне не перепалити. Порубати горіхи і вмішати в основу. Утрамбувати пісочну крихту по дну форми. Відставити в сторону.
Крок 2. У чашу міксера кладемо сир і цукор, вимішуємо насадкою «весло» близько 15-20 хвилин або перетираємо в ручну. По одному вводимо яйця і жовток в суміш. Потім по черзі додаємо вершки і арахісову пасту.
Крок 3. Викладаємо чізкейк на основу, стінки форми попередньо змащуємо розтопленим маслом. Ставимо в духову шафу розігріту до 200'C на 10 хвилин. Потім знижуємо температуру до 80'C і випікаємо чізкейк від 1 години 40 хвилин до 2 годин. Щоб перевірити готовність, необхідно постукати по формі, краї будуть нерухомими, а серединка трохи тремтіти.
Крок 4. Відкриваємо дверцята духової шафи і даємо постояти чізкейку 1,5 години. Після, залишаємо чізкейк при кімнатній температурі до повного охолодження. Дістаємо готовий тортик з форми, перекладаємо на блюдо/підкладку і прибираємо в холодильник, бажано на 6-8 годин.
Прикрашаємо на свій смак і Bon Appétit!
За матеріалами: https://homebaked.ru/lenivyj-araxisovyj-chizkejk/
