Для шоколадної основи:
150 г пшеничного борошна
30 г какао
100 г м'якого масла
50 г цукру
1 ч. л. розпушувача
1 щіпка солі
Для начинки:
300 г порічок або смородини
3 яйця
150 г цукру
400 г жирного сиру
100 г маскарпоне
150 г вершкового сиру
30 г кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка ванільної пасти або ванільний цукор
100 г вершків
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть маленьке, глибоке деко (20 х 25 см) папером для випічки.
З інгредієнтів для шоколадного тіста замісіть тісто. Покладіть тісто в деко і добре притисніть. Помістіть в холодильник на 30 хвилин.
Очистити смородину, промити і просушити. Змішайте яйця і цукор до утворення піни. Додати сир, маскарпоне, вершковий сир, кукурудзяний крохмаль, ванільну пасту і вершки до суміші цукру і яєць і перемішати до однорідної маси. Акуратно розмішайте половину порічок або смородини в суміші, потім викладіть все на охолоджене тісто. Розрівняти і просипати ягодами.
Випікати чізкейк в попередньо розігрітій духовці близько 55 хвилин. Середина все ще може трохи тремтіти. Маса повністю затвердіє після охолодження.
Вийміть чізкейк з духовки і дайте йому охолонути на решітці. Перед нарізкою охолодити в холодильнику не менше 4-5 годин.
Смачного!
