Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Вершково-шоколадний торт, що тане в роті

Вершково-шоколадний торт, що тане в роті

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, шоколад, какао, вершки, ромова есенція

Нижній прошарок торта складається з шоколадного коржа. А два види крему-суфле готуються на основі вершків, шоколаду та збитих білків. Завдяки збитим вершкам і вишні, торт виходить дуже пишним, пористим і повітряним.
 
Інгредієнти для кавового коржа:

- 4 яйця;

- 4 ст.л. цукру;

- 2 ст.л. олії;

- 3 ст.л. борошна;

- 2 ст.л. какао;

Інгредієнти для яєчно - жовтого коржа:
 
- 3 яйця;

- 3 ст.л. цукру;

- 1,5 ст.л. олії;

- 4 ст.л. борошна;

Інгредієнти для шоколадного крему:

- 2 яйця;

- 130 гр цукру;

- 1 ст.л. какао;

- 150 мл молока;

- 1 ст.л. борошна;

- 100 гр чорного шоколаду (75%);

- 1 ампула есенції з рому;

- 1 пакетик ванільного цукру;

- 200 гр вершкового масла (80%).

Інгредієнти для вершкового крему:

- 130 мл рідких вершків;

- вишень у власному соці.

Інгредієнти для сиропу:

- ½ склянки води;

- 70 гр цукру;

- 1 ампула есенції рому.

Інгредієнти для глазурі:

- 250 мл рідких вершків (або жирної сметани + 1 ст.л. цукрової пудри);

- вишні для прикраси;

- різні прикраси з білого шоколаду;

Приготування кавового коржа:

1. Збийте білки, всипте в них цукор і змішайте міксером, щоб цукор повністю розтанув.

2. Після цього додайте жовтки змішані з олією. В кінці додайте суміш борошна і какао.

3. Розмішайте до однорідної консистенції і випікайте корж в круглій формі для випічки (діаметром 23 см). На дно форми попередньо постеліть пергаментний папір. Корж випікайте при температурі 180 градусів, близько 15-20 хвилин. Остиглий корж треба розрізати горизонтально на дві рівні частини.

Приготування яєчно-жовтого коржа:

4. Збийте білки в піну, додайте цукор, продовжуючи збивати білки. Слідом введіть жовтки перетерті з олією.

5. В самому кінці всипте в тісто просіяне борошно.

6. Випікайте корж в круглій формі для випічки (діаметром 23 см). На дно форми попередньо постеліть пергаментний папір. Корж випікайте при температурі 180 градусів, близько 15-20 хвилин. Остиглий корж треба розрізати горизонтально на дві рівні частини.

Приготування шоколадного крему:

7. Вінчиком збийте яйця з цукром, борошном, молоком і порошком какао. Поставте крем на маленький вогонь, і постійно помішуючи, варіть крем до загустіння.

8. Зніміть крем з вогню і додайте в нього шматки шоколаду, ваніль і есенцію рому.

9. Прикрийте крем фольгою і остудіть.

10. Масло розм'якшене при кімнатній температурі, трохи збийте міксером, і поступово, по одній ложці вводіть в нього шоколадний остиглий крем. Готовий крем розділіть на дві рівні порції.

Приготування сиропу:

11. Налийте в невелику каструлю воду і цукор. На маленькому вогні доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте есенцію рому. Остудіть сироп.

Почніть формувати торт: ½ кавового коржа просоченого сиропом + ½ шоколадного крему + ½ світлого коржа просоченого сиропом + збиті вершки + вишня + ½ світлого коржа просоченого сиропом + ½ шоколадного крему + ½ кавового коржа просоченого сиропом. Після того як коржі змащені і торт сформований, збитими вершками покрийте всю поверхню торта.

Поставте торт в холодильник на ніч, щоб він просочився. Після чого прикрасьте його збитими вершками.

Різати на шматки торт рекомендується ножем змоченим в гарячій воді (без слідів води на лезі).
 
Здивуйте своїх гостей новеньким рецептом торта! Готуйте з задоволенням!

За матеріалами https://appetitno.net/post/38129