Інгредієнти:
Тісто:
125 г кокосового борошна
250 г борошна пшеничного грубого помелу
¼ Ч. л. морської солі
80 г кокосової олії
50 г мигдалевої олії
75 г цукру або замінника
Цедра 2-х лаймів
15-20 столових ложок води в міру необхідності
Сирна маса:
800 г сиру
150 мл жирних вершків
3 яйця, розмір М
125 г цукру або замінника
4 столові ложки борошна
Цедра ½ лайма
Сік ½ лайма
100 г насіння маку, цілого або меленого
50 г кокосової стружки
Додатково:
4 ст. л. кокосової стружки
2 ст. л. вівсянки
Приготування:
Застеліть дно 22 см Форми для випічки папером для випічки і злегка змастіть. Відкласти убік. Для приготування пісочного тіста покладіть всі інгредієнти, крім води, в миску і перемішайте. Поступово додавайте воду, поки тісто не об'єднається в однорідну масу. Розкачайте 2/3 тіста між двома шарами пергаменту (26-28 см) і викладіть тістом форму для випічки, формуючи краї-бортики. Помістіть решту тіста в холодильник.
Розігрійте духовку до 180 ° C. збийте сир близько 2 хвилин, поки він не стане красивим і кремовим. Додайте яйця і перемішайте. Додайте вершки, сік лайма і цедру і добре перемішайте. Додайте цукор і борошно і знову добре перемішайте. Покладіть трохи більше половини маси в окрему миску і змішайте з кокосовою стружкою. Вмішайте насіння маку в іншу суміш. По черзі помістіть дві маси на дно підготовленої форми для випічки.
Додайте стружку і вівсянку до решти тіста з холодильника і тісто-крихту руками. Прикрити ним сирну масу і випікайте близько 55 хвилин. Щоб перевірити тісто злегка похитуйте форму - начинка не повинна рухатися або рухатися тільки злегка. Вийміть торт з духовки і дайте йому охолонути. За бажанням посипати пудрою перед подачею на стіл.
За матеріалами: www.maraswunderland.de
