Щось давно ми не пекли з вами несолодких кексів. І оскільки зараз у сезоні лисички, я пропоную спекти закусочні маффіни саме з ними. В не сезон, звичайно, можна замінити лисички на печериці. Такі кекси можна подати до супу, до чаю, можна розрізати і намазати вершковим сиром. А можна і просто так їсти - але краще теплими.
Інгредієнти на 12 штук:
цибулина середня 1 шт.
лисички 250 грам
яйця 1 шт.
олія 60 мл.
сметана 250 грам
борошно 300 грам
сіль 1/2 ч.л.
розпушувач 1 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
напівтвердий сир 75 грам
невеликий пучок петрушки 20 грам
Рецепт приготування: Цибулю нарізаємо на четвертинки кілець, лисички ріжемо на середнього розміру шматочки. У сковороді на середньо-сильному вогні розігріваємо 1 ст.л. олії. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 2-3 хвилини. Додаємо лисички і смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин. Знімаємо і перекладаємо на тарілку. У мисці з'єднуємо яйце, сметану, сіль, олію. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану. Додаємо просіяне з содою і розпушувачем борошно, замішуємо тісто. Додаємо нарубану петрушку, натертий сир і обсмажену цибулю з лисичками. Перемішуємо. Розкладаємо по змазаним формочках (при використанні паперових вкладишів нічого змащувати не потрібно), наповнюючи їх на 3/4. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин, до сухої сірнички. Подаємо теплими або повністю охолодженими. Смачного!
За матеріалами: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zakusochnye-maffiny-s-lisichkami/
