Інгредієнти:
(форма 24 см)
нижній корж:
150 г темного печива
30 г вершкового масла
сирна маса:
500 г домашнього сиру
250 г маскарпоне
100 г шоколаду гіркого
70 г молочного шоколаду
125 мл вершків 30%
4 яйця
3/4 склянки цукру
2 столові ложки пшеничного борошна
додатково:
100 г чорносливу
100 г фініків
3/4 склянки вишнівки або коньяку
помадка:
80 г гіркого шоколаду
80 мл вершків 30%
Підготовка:
нижній корж:
Подрібнене печиво змішуємо з м'яким маслом, суміш висипаємо на дно форми, притискаємо рукою і вирівнюємо.
сирна маса:
Шоколад розчиніть в теплих вершках, охолодіть.
Інші інгредієнти сирної маси збийте в міксері, тільки для з'єднання компонентів, в кінці додаємо розтоплений шоколад і вымоченными в у вишнівці або коньяку (краще замочити на всю ніч), нарізаними смужками чорносливом і фініками.
Готову сирну масу переливаємо на дно з печива, форму ставимо у велику форму, наповнену 1/3 водою.
Випікати на водяній бані 60 хвилин при 150-160 градусах. Після випічки охолодити,а потім ставимо в холодильник, щоб отримати правильну консистенцію.
Сирник заливаємо шоколадом розчинениму вершках, прикрашаємо на розсуд.
Смачного!
За матеріалами: http://bonappetitmonamie.blogspot.com/2017/12/sernik-ze-sliwkami-i-daktylami.html
