Головне - в цьому пляцку нічого не треба випікати окремо (крім глазурі, природно) - все печеться одночасно. Тому, пише автор, було б непогано правильно розпланувати всі етапи приготування, щоб процес йшов швидко. В принципі це досить просто.
Тістечко виходить чудове. Автор рекомендує готувати його також і для особливо урочистих випадків.
Складові:
- 7 яєць
- 2 склянки цукру
- 1 пачка маргарину (250 г)
- 2 склянки борошна
- 2 ч. Ложки розпушувача
- 2 ч. Ложки какао
- 100 г кокосової стружки
- приблизно 1,5 кг яблук
помадка:
- 50 г масла
- 1/4 склянки цукру
- 2 ложки молока
- 100 г ванільної халви
Жовтки, 1 склянка цукру і маргарин (кімнатної температури) грунтовно збити. Частинами додати борошно разом з розпушувачем, кожного разу перемішуючи дерев'яною ложкою. В кінці додати збиту піну з 2 білків. Тісто розділити на 2 частини. В одну додати какао.
Окремо збити 5 білків з 1 склянкою цукру, після чого додати кокосаву стружку. Автор додала ще 2 ложки картопляного крохмалю.
Очищені яблука натерти на тертці (якщо дуже соковиті - легко віджати і злити сік).
У форму (23 × 33 см або трохи більшого розміру), вистелену пекарським папером, викласти в наступній послідовності: темне тісто, білково-кокосову масу, натерті яблука, світле тісто. Випікати при температурі 180 С десь 45-55 хвилин.
Молоко, цукор і масло розігріти до повного розчинення. Потім додати розкришену халву і добре розмішати до однорідності. Гарячої помадкою покрити поверхню охолодженої випічки.
Зауваження автора:
Помадку готувала з половини інгредієнтів - так їй більше підходить.
Можуть виникнути проблеми при нанесенні світлого тіста на яблука. Найкраще спочатку невеликими порціями розкласти тісто ложкою по всій поверхні і потім легенько розрівняти. Не обов'язково все повинно бути ідеально закрито тістом - в процесі випікання воно трохи розтечеться.
Смачного
За матеріалами: http://www.arabeskawaniliowa.pl/2014/10/ciasto-jabkowo-kokosowe-z-polewa-chawowa.html
