Складові:
50 мл. молока
2 столові ложки какао
100 гр. цукру
150 гр. вершкового масла
180 гр. борошна
2 великих або 3 маленьких яйця
1 чайна ложка порошку для випічки
Сир:
4 середніх яйця
120 гр. цукрової пудри
1 кг перетертого сиру
125 гр. вершкового масла
2 столові ложки борошна
1 столова ложка ванільного екстракту
Шоколадна глазур:
100 гр. шоколаду (половину чорного половину молочного)
50 гр. вершкового масла
Помістити молоко, какао, цукор і вершкове масло в каструлю і поставити на вогонь і готувати до розчинення і об'єднання всіх компонентів.
Суміш повинна бути гладенькою. Зняти з вогню і остудити масу, періодично помішуючи.
У охолоджену масу, додати борошно, розпушувач і яйця. Змішати всі ретельно ложкою або міксером (на повільній швидкості).
Підготувати форму розміром 23 × 33 см застелити пергаментним папером (тільки на дні) і вилити тісто. Рівномірно розподілити.
Поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів і випікати близько 25 хвилин. Остудити, дістати з форми і дати охолонути повністю.
Сир:
Збити розм'якшене масло з цукровою пудрою і жовтками.
Додати частинами сир і збити до отримання однорідної маси.
Збити білки і обережно з'єднати їх з сирною масою. Нарешті, додайте ванільний екстракт.
Охолоджений бісквіт за допомогою гострого ножа і розрізати уздовж на смужки однакової ширини (приблизно 10 смуг).
Підготувати знову форму для випічки, застелити пергаментним папером.
Помістити тісто у вигляді смуг через однакові проміжки (першу смужку біля одного бортика другу у другого і так далі).
Вільні простору заповнити сирною начинкою на одному рівні зі смужками тіста.
Інші смуги, викласти на сирну масу, в шаховому порядку а потім заповнити пустоти сирною масою що залишилась.
Готовий пляцок поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів і випікати протягом приблизно 45-50 хвилин (в залежності від товщини смуги - тим товщі тим більше пекти).
Сирник повинен злегка підрум'яниться.
Готовий і охолоджений сирник залити шоколадною глазур'ю.
Шоколадна глазур:
Шоколад розламати на шматки, помістити разом з нарізаним маслом. Розтопити в невеликому сотейнику, до гладкої маси.
Смачного!
За матеріалами: http://arabeskawaniliowa.blog.pl/2015/03/30/sernik-szachownica/
