Складові:
1 лист листкового тіста
200 г кокосової стружки
1 банка згущеного молока (400 мл)
1 банка кокосового молока - 400 мл
500 мл збитих вершків 30%
2 столові ложки желатину з невеликою гіркою + 1/3 склянки окропу
2 столові ложки кокосового лікеру (за бажанням)
Кокосове молоко, згущене молоко і вершки повинні бути добре охолодженими.
Розігріти духовку до 220 градусів. Застелити пергаментним папером. Розкласти тісто. Накрити його зверху його другим листом пергаментного паперу, щоб накрити все тісто, помістити в розігріту духовку і випікати таким чином протягом приблизно 15 хвилин. Після закінчення цього часу, дістати форму і зняти лист пергаменту, далі випікати до приємного золотистого кольору. Зняти і дати охолонути.
Злегка підсмажити кокос до злегка золотистого кольору.
Підготувати квадратну або прямокутну форму, застелити пергаментним папером або поліетиленовою плівкою. Розрізати тісто на шматки потрібного розміру і розподілити в нижній частині форми.
Розчинити желатин в гарячій воді в пропорції 1:6.
Збити вершки до жорстких піків.
У великій мисці змішати згущене молоко і кокосове молоко і трохи лікеру. Збити і додати поступово желатин і ретельно перемішати разом. Потім додати до маси збиті вершки і перемішати все на повільній швидкості. Додати частина кокосової стружки і акуратно перемішати. Якщо крем виходить досить рідким, тоді поставити миску в холодильник на кілька хвилин і чекати, поки вона не загусне трохи, потім залити крем в форму на підготовлену основу. На верхній частині посипати кокосовою стружкою. Охолодіть протягом однієї години.
Смачного!
За матеріалами: http://www.mysweetworld.pl/2016/09/ciasto-kokosanka/
