Автор HALYNA TYKHORUK. форма 32см в діаметрі
Стакан-250 мл.
Інгредієнти для тіста:
50гр дріжджів
3ст.л. цукру
200гр холодного масла або маргарину (у мене масло)
3ст. борошна
4 жовтки
6ст.л. сметани
від себе додала 1ч.л без верху солі
Цукор перетерти з дріжджами. Масло порубати з просіяного борошном та дріжджами з цукром. Додати жовтки і сметану і замісити тісто (як пісочне) Поставив в тепле місце приблизно на дві години.
Інгредієнти для макової маси:
2 ст.маку
150гр цукру
3ст.л окропу
від себе додала 1 білок
Мак перемолоти, додати цукор і полити оропом. Білокк збити до м'яких піків і акуратно ввести в мак.
Інгредієнти для сирної маси:
1кг сиру
3 жовтки
3ст.л. манної крупи
ванілін
3 білка
1ст. цукру
Сир перетерти через друшляк або пропустити через мясорубку. Білки збити з цукром до міцних піков. Жовтки злегка збити і ввести в сир, додати ванілін і манну крупу.Добре вимішати вимешать. Поступово ввести білки, перемішуючи дерев'яною ложкою від низу до верху.
Інгредієнти для яблучної начинки:
1кг яблук (бажано кислих)
100гр цукру
кориця
лимонний сік
Яблука почистити від шкірки і потерти на терці. Додати інші інгредієнти і протушкувати. Залишити остигати.
Збірка:
Тісто розділити на дві частини-одна трохи більша другої. Більшу частину розкачати так, щоб діаметр вийшов на кілька см. більшим діаметра форми і викласти в форму, зробити бортики. На тісто викласти макову начинку, потім сирну масу і остиглі тушковані яблука.
Другу частину тіста розкачати і викласти у форму, защипнути краю нижнього і верхнього шарів тіста.
Залишити на пів години в теплому місці, після чого, випікати приблизно 40-50 хвилин при + 180 * С.
Смачного!
За матеріалами: https://halynatykhoruk.livejournal.com/62763.html#cutid1
