Інгредієнти:
Бісквіт:
6 яєць - окремо жовток і білок
1 чашка цукру
3/4 чашки пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
2 чашки какао
Для просочення:
1/3 склянки води
3 столові ложки лимонного соку
2 чайні ложки цукрової пудри
Шоколадний крем:
2 шоколадних пудинги
100г темного шоколаду з вмістом какао не менше 60%
100 г молочного шоколаду
700 мл молока
250г масла кімнатної температури
3-4 столові ложки цукрової пудри
1 і 1/2 столової ложки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
1 пачка ванільного цукру
Персиковий мус:
500мл вершків 36%
1 пачка персикового желе
1 банку консервованих персиків вагою 820г
2-3 столові ложки цукрової пудри
Помадка:
150 г вершкового масла
3 чашки какао
3 ложки цукру
8-9 столові ложки води
додатково:
Близько 200г печива
шоколад для посипання
1. Крем. У 300 мл молока змішати як пудинг, пшеничне борошно і картопляний крохмаль. Залийте молоко в каструлю, додайте ванільний цукор, поламаний гіркий і молочний шоколад, помішуючи закип'ятіть. 2. Влийте пудинш в шоколадну масу та варіть до загустіння безперервно помішуючи. Охолодіть до кімнатної температури і мисці х голодною водою.
3. Змішайте борошно з какао та порошком для випікання. 4. Установіть духовку до 160 ° C для функції конвекція (для функції верх-низ 180C). Розбийте білки на жорстку піну, поступово додайте цукор та перемішайте, поки маса не стане щільною та блискучою. 5. Потім додайте жовтки і продовжуйте змішувати допоки це все не пертвориться на легку, вершкову масу. 6. На верхній частині маси яйця просіяти какао-борошно і обережно перемішати ложкою або шпателем. Покладіть тісто на форму розміром 25x35 см, викладену папером. Вирівняйте та помістіть в попередньо розігріту піч. Випікати близько 30 хвилин. Охолодіть. 8.Розріжте корж горизонтально по дві частини. Помістіть одну частину бісквіта назад у форму. Змішайте інгредієнти для проссочення та змочіть корж. 10. Збийте масло з цукровою пудрою та поступово змішайте з шоколадним пудингом.
Викладіть пудинг на пропитаний корж та накрийте іншим коржем злегка притиснувши. Пропитайте другий корж.
Персиковий мус:
11. Желе залийте 200 мл гарячої води і перемішайте до розчинення. Дайте охолонути повністю.
Злити персики і нарізати на шматочки. 12. Вершки збити з цукровою пудрою. Під час змішування повільно залити желе. Додайте нарізані персики, змішайте і рівномірно викладіть на пляцок. Зверщу викладіть шар печива.
13. Помадка. Всі інгредієнти для помадки поміщають в каструлю та перемішують, кип'ятять.Знімають з вогню, нехай залишають приблизно 5-10 хвилин. Прикрасьте пляцок помадкою.
Смачного та вдалої випічки!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-czekoladowa-fantazja-z-brzoskwiniowa-pianka.html
