Торт "Шоколадний оксамит"


Торти,     шоколад,     какао,     сметана,     вершки    

У бісквіті все зовсім просто! Запорука красивого насиченого шоколадного кольору - це якісний какао-порошок. У кремі один нюанс - не перебити вершки. Все, більше навіть і додати нічого. 
Треба:

​ 5 яєць
​ 180 г цукру
​ 90 г борошна
​ 35 г какао-порошку
​ 0,5 ч. ложки розпушувача

​ 350 мл. вершків для збивання
​ 100 гр. шоколаду темного
​ 2 ст. л. цукрової пудри

2 ст. ложки какао-порошку
​ 2 ст. ложки цукру
​ 4 ст. ложки сметани

​ 80 гр. волоських горіхів

Як готувати:

​ Яйця збийте. Частинами введіть цукор і збивайте​ до пишної піни. Борошно, какао і розпушувач з'єднайте і просійте. Всипте в яєчно-цукрову суміш і перемішайте лопаткою, дуже акуратно. Форму на 20-22 см застеліть папером для випічки. Викладіть тісто і розрівняйте.
​Випікайте в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 180 гр, приблизно 40 хвилин. Бісквіт остудіть, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на ніч.
​Вершки нагрійте, додайте поламаний на часточки шоколад і перемішайте до повного розчинення шоколаду.​ Остудіть і приберіть в холодильник на 5-6 годин. Після​ охолодження збийте міксером до піків.
 Горіхи подрібніть і обсмажте.
​ Розріжте бісквіт на 2 коржа. Промажте кремом. Виклавши
​ горіхи (залиште 1-2 ложки), покладіть другий корж. Бока​ ​ торта обмажте кремом.
​ У сотейнику змішайте цукор і какао, додайте сметану, перемішавши. Поставте на середній вогонь, при безперервному​
​ помішуванні, доведіть до кипіння. Остудіть, викладіть на​ торт, розрівняйте. Боки і верх торта присипте горіхами.
​ Наріжте на порційні шматки.​ Прикрасьте за бажанням.

За матеріалами https://www.instagram.com/p/CFZSylrnzmx/