Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Найсмачніша шарлотка!!! Рецепт з польского сайту

Найсмачніша шарлотка!!! Рецепт з польского сайту

Категорії: випічка, десерти
Теги: яблука, пляцок, пісочне тісто, яблучний пиріг, шарлотка

тісто:
4 склянки борошна
1 ст ложка порошку для випікання
1 склянка цукрової пудри
1,5  пачки масла
6 великих жовтків
2 столові ложки сметани

начинка:
8-10 кислих яблук без шкіри 
1/4 склянки води
1 склянка цукру
2 чайні ложки кориці
2 столові ложки крохмалю
3 столові ложки лимонного соку
мус:
6 білків
1/2 склянки цукру
1 пудинг без цукру (порошок)

3 столові ложки паніровочних сухарів з булки
цукрова пудра для посипання

тісто:
Борошно, цукрову пудру і порошок для випічки просійте у велику миску. Наріжте холодне  вершкове масло невеликими шматочками, додайте до борошна і перемішайте, поки маса не буде крихкою. Додати жовтки та сметану і заміити  тісто (ви можете зробити це в процесорі). Розділіть тісто  на 1/3 і 2/3 частини. Оберніть в  плівку та прохолоджуйте в холодильнику (принаймні кілька годин) або в морозильній камері (близько години).

Загрузка...

начинка:
Нарізані яблука покладіть в каструлю, додайте воду і кип'ятять, накривши кришкою  близько 15 хвилин, не переемішуючи. Додати корицю і цукор, злегка перемішати. Змішайте крохмаль з лимонним соком, додайте до м'якоті яблук та варіть ще 2 хвилини. Маса повинна бути дуже густою.


Підігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм. Форму бажано  (33см х 23см з дна, 36х26см зверху) змащуйте маслом і натріть  одну частину тіста (2/3) на крупну тертку зразу у форму. Випікати в духовці приблизно на 8 хвилин.

Мус:
Збити білки на жорстку піну. Наприкінці процесу збивання поступово додавайте цукор, нарешті пудинг(порошок), використовуючи найнижчу швидкість змішування.

Збірка пляцка: Випечене тісто -паніровочні сухарі - яблучна маса -мус - натерти тісто що залишилось ( третину)
Випікати близько години( 180 С), поки поверхня не буде добре підрумяненою. Остудити, посипати цукровою глазур'ю.


 

За матеріалами http://bakeandtaste.blogspot.com/2011/09/szarlotka-na-kruchym-ciescie-najlepsza.html